Deliciosa combinación, donde elaboraremos unas sabrosas albóndigas que haremos con carne de ternera, a las que les agregaremos altramuces.
El resultado será magnífico, los sabores intensos son los mejores para esta elaboración.
Receta sencilla con ingredientes que todos tenemos a mano, muy fáciles de conseguir.
Albóndigas con salteado de zanahoria y sepia
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- 200g carne picada
- 40g cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- Harina
- 120ml glacé de carne
- 80g altramuces
- 1 manojo cebolleta
- 4 zanahoria
- 80g patata
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Picamos el ajo y la cebolla, y lo pochamos.
- En un bol, sazonamos la carne.
- Amasamos la carne con el huevo, ajo y cebolla.
- Poco a poco vamos haciendo albóndigas.
- Espolvoreamos con harina y incorporamos a la sarten para escaldar, a fuego alto. Reservamos.
- En una cazuela, incorporamos el glacé de carne y las albóndigas. Cocinamos 20-25 minutos a fuego lento.
- Picamos la cebolleta.
- Pelamos los altramuces.
- En una sarten salteamos la cebolleta y los altramuces. Sazonamos y reservamos.
- Cortamos las patatas en laminas finas.
- Cocinamos a vapor durante 5 minutos.
- En el momento de servir, colocamos en el plato las albóndigas con la salsa, la zanahoria y las patatas.
