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Albóndigas con salteado de zanahoria

Albóndigas con salteado de zanahoria
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Deliciosa combinación, donde elaboraremos unas sabrosas albóndigas que haremos con carne de ternera, a las que les agregaremos altramuces. 

El resultado será magnífico, los sabores intensos son los mejores para esta elaboración.

Receta sencilla con ingredientes que todos tenemos a mano, muy fáciles de conseguir.

albondigas zana

Albóndigas con salteado de zanahoria y sepia

Comensales: 4 personas
Tiempo de cocción: 40 minutos
Nivel: Medio
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Ingredientes

  • 200g carne picada
  • 40g cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • Harina
  • 120ml glacé de carne
  • 80g altramuces
  • 1 manojo cebolleta
  • 4 zanahoria
  • 80g patata
  • Aceite de oliva

Instrucciones

  1. Picamos el ajo y la cebolla, y lo pochamos.
  2. En un bol, sazonamos la carne.
  3. Amasamos la carne con el huevo, ajo y cebolla.
  4. Poco a poco vamos haciendo albóndigas.
  5. Espolvoreamos con harina y incorporamos a la sarten para escaldar, a fuego alto. Reservamos.
  6. En una cazuela, incorporamos el glacé de carne y las albóndigas. Cocinamos 20-25 minutos a fuego lento.
  7. Picamos la cebolleta.
  8. Pelamos los altramuces.
  9. En una sarten salteamos la cebolleta y los altramuces. Sazonamos y reservamos.
  10. Cortamos las patatas en laminas finas.
  11. Cocinamos a vapor durante 5 minutos.
  12. En el momento de servir, colocamos en el plato las albóndigas con la salsa, la zanahoria y las patatas.
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