Este arroz meloso es una receta llena de sabor. Por otro lado, este arroz, facilísimo de hacer, no es excesivamente caro. Además, el sofrito y el caldo lo podéis dejar hecho e iros a tomar unas cervecitas con los amigos.
Disfruta de un delicioso arroz meloso marinero con almejas, sepia y/o langostinos que llenamos de sabor con el zumo de tomate y el tomate natural rallado. Una receta muy sencilla de hacer con la que transportarnos a la costa por su sabor tan característico al mar y el verano. ¡Perfecto para disfrutar como plato principal!
Arroz meloso marinero
Ingredientes
- 250g arroz especial caldoso y melosos
- 1L caldo de pescado
- 100g calabacín
- 100g cebolla
- 50g tomate triturado
- 1 diente de ajo
- 100g pimiento rojo
- 24 langostinos
- 100ml aceite de oliva
- Sal
Instrucciones
- Pelamos y picamos los ajos muy finos, la cebolla, el calabacín y los pimientos en brunoise. Reservamos.
- En una cazuela aceite de oliva virgen extra y preparamos un sofrito con el diente de ajo, la cebolla, el calabacín y los pimientos a fuego lento.
- Antes de que empiecen a coger color, añadimos el tomate rallado, sazonamos al gusto y lo dejamos cocer todo 2 minutos.
- Limpiamos los langostinos retirándoles la cabeza y el cuerpo, dejando la cola.
- Con la punta de un cuchillo hacemos una pequeña incisión, a lo largo del lomo, para retirarles las vísceras. Reservamos las colas.
- Añadimos el arroz y lo doramos con el sofrito durante 2 minutos.
- Vamos a necesitar 4 partes de caldo por cada parte de arroz.
- Cocinamos el arroz, a fuego medio, durante 11 minutos.
- Probamos el caldo para comprobar el punto de sal.
- Incorporamos a la cazuela las colas de los langostinos. Dejamos durante 4 minutos más.
