Bacalao asado con patatas (Bacalhau assado com batatas a murro)

Instrucciones

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. En una bandeja, añadimos generosamente aceite de oliva.
3. Colocamos el bacalao con la piel hacia abajo.
4. Pelamos y picamos 4 dientes de ajo y lo esparcimos en cima del bacalao.
5. Partimos las hojas de laurel a la mitad y añadimos al bacalao.
6. Añadimos aceite de oliva generosamente al bacalao y lo levamos al horno durante 1 hora.
7. En otra bandeja, añadimos generosamente aceite de oliva.
8. Colocamos las patatas sin pelar y bien lavadas.
9. Añadimos un poco de aceite de oliva a las patatas y sal, levamos al horno también durante 1 hora.
10. Una vez todo cocinado, sacamos las bandejas del horno.
11. Cogemos patata por patata y las aplastamos un poco, que quede la piel de la patata un poco abierta.
12. En una sartén, añadimos 200ml de aceite de oliva.
13. Dejamos que caliente sin hervir, añadimos 2 dientes de ajo picados y las 2 cebollas cortadas en rodajas.
14. En el plato colocamos el bacalao y las patatas, por en cima añadimos el aceite con el ajo.
15. Decoramos un poco con cilantro.