Que tal un bacalao con nata portugués, una buena elección y delicioso.
Esta receta que vamos a rematar en el horno es un poco laboriosa pero el resultado es tan bueno que merece la pena dedicar tres cuartos de hora a su preparación ya que sin duda quedaréis más que satisfechos en cuanto la probéis.
Se dice que en Portugal tienen 365 formas de cocinar el bacalao, una para cada día del año.
Aprendamos como hacer esta rica receta de tantas.
Bacalao con nata (Bacalhau com natas)
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- 4 trozos de bacalau
- 600ml leche
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- 2 cucharadas de harina
- 1kg patatas
- Nuez moscada
- 200ml natas de cocina
- Queso rallado
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Cocinar en la leche el bacalao.
- Cortar la cebolla en rodajas finas y rehogar em aceite de oliva hasta que quede transparente.
- Escurrir el bacalao y hacerlo pedazos pequeños quitando las espinas y la piel.
- Juntarlo a la cebolla y rehogar lentamente.
- Añadir la harina, remover y añadir la leche colada del bacalao. Dejar espesar.
- Pelar y cortar las patatas en cubos. En aceite de girasol freír las patatas.
- Mezclar las patatas escurridas con el bacalao, añadir sal, pimienta y nuez moscada.
- En una bandeja, incorporar las patatas y el bacalao, añadir el queso rallado por encima y llevar al horno por unos minutos para gratinar.
- Podemos hacer una ensalada para acompañar este rico plato.
