El bizcocho con cerezas y piña tiene una presencia estupenda. El detalle de la fruta sobre el bizcocho le da un punto de frescura y de vistosidad que hace que triunfe allá donde lo lleves.
Ya estamos casi en la temporada de cerezas y en este bizcocho le va a dar un gran sabor. Es una auténtica maravilla encontrarse en un bocado un trozo de cereza.
Bizcocho con cerezas y piña
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- 10 cerezas
- 500g piña
- 60g mantequilla
- 5 huevos
- 250g azúcar
- 50ml leche
- 1 cucharada esencia de vainilla
- 250g harina
- 10g levadura en polvo
Instrucciones
- Pela la piña, cortamos en rodajas y retiramos la parte central.
- Lavamos las cerezas y cortamos a la mitad retirando el hueso.
- Cortamos la mantequilla en dados y colocar en un bol.
- Engrasamos con mantequilla un molde para horno.
- Colocamos la piña y las cerezas en el fondo.
- Precalentamos el horno a 175º.
- Separamos las claras de las yemas.
- Batimos las claras.
- Incorporamos la mitad del azúcar y seguimos batiendo.
- Batimos 50g de mantequilla con el resto de azúcar y leche.
- Incorporamos las yemas.
- Añadir la vainilla y la harina con levadura. Remover hasta que se integren todos los ingredientes.
- Añadimos las claras montadas.
- Incorporamos la masa en el molde.
- Llevamos al horno 50 minutos aproximadamente.
- Retiramos y dejamos enfriar un poco.
- Desmoldar el bizcocho y dejar de enfriar.
