La pasta es un plato que sea cual sea la variedad o el acompañamiento que se prepare nunca se deja las migas.
Esta receta para aquellos días que tenemos poco tiempo para cocinar pero que no queremos renunciar a un buen plato.
Carbonara con vegetales
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- 70g Queso Parmesano
- 70g Cebolla rodajas finas
- 70g Zanahoria en juliana
- 30g Aceite de oliva
- 150g Calabacín en juliana
- Sal y pimienta negra
- 320g Espaguetis
- 80g Yogur griego
- 2 Yema de huevo
- Perejil
Instrucciones
- En el vaso vamos incorporando el queso y rallamos 10 seg/vel 9.
- Retiramos y reservamos.
- En el vaso limpio, incorporamos la cebolla, la zanahoria, el aceite y sofreímos 5 min/Varoma/vel 2.
- Añadimos el calabacín, la sal, la pimienta y cocinamos 5 min/100º/vel 2.
- Retiramos y reservamos.
- Incorporamos 1l de agua en el vaso y llevamos a ebullición, 7 min/Varoma/vel 1.
- Añadimos sal y mezclamos 2 seg/vel 3.
- Retiramos el cubilete y incorporamos los espaguetis, cocinamos 8 min/100º/
/ 
- Escurrimos la pasta y reservamos.
- En el vaso limpio, añadimos el yogur, las yemas y el queso reservado. Mezclamos 1 min/vel 2.
- Incorporamos la salsa encima de los espaguetis, mezclamos y podemos decorar con perejil.
