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Carbonara con vegetales

Carbonara con vegetales
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La pasta es un plato que sea cual sea la variedad o el acompañamiento que se prepare nunca se deja las migas.

Esta receta para aquellos días que tenemos poco tiempo para cocinar pero que no queremos renunciar a un buen plato.

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Carbonara con vegetales

Comensales: 4 personas
Tiempo de cocción: 10 minutos
Nivel: Facil
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Ingredientes

  • 70g Queso Parmesano
  • 70g Cebolla rodajas finas
  • 70g Zanahoria en juliana
  • 30g Aceite de oliva
  • 150g Calabacín en juliana
  • Sal y pimienta negra
  • 320g Espaguetis
  • 80g Yogur griego
  • 2 Yema de huevo
  • Perejil

Instrucciones

  1. En el vaso vamos incorporando el queso y rallamos 10 seg/vel 9.
  2. Retiramos y reservamos.
  3. En el vaso limpio, incorporamos la cebolla, la zanahoria, el aceite y sofreímos 5 min/Varoma/vel 2.
  4. Añadimos el calabacín, la sal, la pimienta y cocinamos 5 min/100º/vel 2.
  5. Retiramos y reservamos.
  6. Incorporamos 1l de agua en el vaso y llevamos a ebullición, 7 min/Varoma/vel 1.
  7. Añadimos sal y mezclamos 2 seg/vel 3.
  8. Retiramos el cubilete y incorporamos los espaguetis, cocinamos 8 min/100º/ eAAAAAElFTkSuQmCC / iCeIi77M+sgAAAABJRU5ErkJggg==
  9. Escurrimos la pasta y reservamos.
  10. En el vaso limpio, añadimos el yogur, las yemas y el queso reservado. Mezclamos 1 min/vel 2.
  11. Incorporamos la salsa encima de los espaguetis, mezclamos y podemos decorar con perejil.
Etiquetas: Thermomix
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