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Carne de cerdo salteada con judías verdes

Carne de cerdo salteada con judías verdes
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Un plato sencillo y completo, carne de cerdo salteada acompañada de verduras y unas alubias blancas cocidas.

Podemos usar tanto judías verdes redondas como planas y podemos usar tanto judías verdes del tiempo, como envasadas como congeladas. Ya elegiremos la que queramos o tengamos en ese momento en casa.

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Carne de cerdo salteada con judías verdes

Comensales: 4 personas
Tiempo de cocción: 25 minutos
Nivel: Facil
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Ingredientes

  • 250g carne cerdo
  • 400g alubias cocidas
  • 120g champiñones
  • 200g judías verdes
  • 2 tallos de apio
  • 150g cebolletas
  • 2 ajos
  • 2 ramitas de tomillo
  • Pimienta rosa en grano
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

Instrucciones

  1. Limpiar y trocear los champiñones caso se vaya a utilizar crudos. Se puede utilizar en conserva.
  2. Trocear las judías verdes, los apios y la cebolleta.
  3. En una cazuela, añadimos agua y sal. Cuando esté hirviendo añadimos las judías verdes y cocinamos por 5 minutos.
  4. Incorporamos la cebolleta y seguimos cocinando 5 minutos mas.
  5. Retiramos del fuego y reservamos escurridas.
  6. Troceamos la carne de cerdo en trozos pequeños.
  7. En una sartén, añadimos la carne y salpimentamos. Dejamos saltear hasta que dore.
  8. Reservamos la carne.
  9. En otra sartén, añadimos los champiñones, mezclamos y dejamos hasta que suelten todo el agua.
  10. Añadimos las alubias, las cebolletas, las judías verdes y el apio durante 2 minutos mas.
  11. Incorporamos la carne reservada y rehogamos 1 minuto.
  12. Utilizamos el tomillo para decorar el plato.
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