Un plato sencillo y completo, carne de cerdo salteada acompañada de verduras y unas alubias blancas cocidas.
Podemos usar tanto judías verdes redondas como planas y podemos usar tanto judías verdes del tiempo, como envasadas como congeladas. Ya elegiremos la que queramos o tengamos en ese momento en casa.
Carne de cerdo salteada con judías verdes
Imprimir RecetaIngredientes
- 250g carne cerdo
- 400g alubias cocidas
- 120g champiñones
- 200g judías verdes
- 2 tallos de apio
- 150g cebolletas
- 2 ajos
- 2 ramitas de tomillo
- Pimienta rosa en grano
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
Instrucciones
- Limpiar y trocear los champiñones caso se vaya a utilizar crudos. Se puede utilizar en conserva.
- Trocear las judías verdes, los apios y la cebolleta.
- En una cazuela, añadimos agua y sal. Cuando esté hirviendo añadimos las judías verdes y cocinamos por 5 minutos.
- Incorporamos la cebolleta y seguimos cocinando 5 minutos mas.
- Retiramos del fuego y reservamos escurridas.
- Troceamos la carne de cerdo en trozos pequeños.
- En una sartén, añadimos la carne y salpimentamos. Dejamos saltear hasta que dore.
- Reservamos la carne.
- En otra sartén, añadimos los champiñones, mezclamos y dejamos hasta que suelten todo el agua.
- Añadimos las alubias, las cebolletas, las judías verdes y el apio durante 2 minutos mas.
- Incorporamos la carne reservada y rehogamos 1 minuto.
- Utilizamos el tomillo para decorar el plato.
