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Carpaccio ternera con corujas

Carpaccio ternera con corujas
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En los días de verano nos apetece comer cosas fresquitas y refrescantes así que preparamos un rico Carpaccio.

Corujas, que son unos berros chiquititos un poco crujientes y tremendamente sabrosos.

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Carpaccio ternera con corujas

Comensales: 4 personas
Tiempo de cocción: 40 minutos
Nivel: Facil
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Ingredientes

  • 400g solomillo ternera
  • 80g queso curado
  • 120ml aceite oliva
  • 2 tomate cherry rojo
  • 1/2 limón
  • 250g corujas
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 2 tomate cherry amarillo

Instrucciones

  1. Laminamos el solomillo y cubrimos el plato.
  2. En un bol, incorporamos coruja, aliñamos con aceite, sal y limón.
  3. Agregamos sal y pimienta en la carne.
  4. En el medio del plato colocamos la coruja.
  5. Decoramos con tomates cherry cortados a mitad y raspa de queso curado.
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