En los días de verano nos apetece comer cosas fresquitas y refrescantes así que preparamos un rico Carpaccio.
Corujas, que son unos berros chiquititos un poco crujientes y tremendamente sabrosos.
Carpaccio ternera con corujas
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- 400g solomillo ternera
- 80g queso curado
- 120ml aceite oliva
- 2 tomate cherry rojo
- 1/2 limón
- 250g corujas
- Sal
- Pimienta negra
- 2 tomate cherry amarillo
Instrucciones
- Laminamos el solomillo y cubrimos el plato.
- En un bol, incorporamos coruja, aliñamos con aceite, sal y limón.
- Agregamos sal y pimienta en la carne.
- En el medio del plato colocamos la coruja.
- Decoramos con tomates cherry cortados a mitad y raspa de queso curado.
