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Cazuela marinera de sepia con almejas y guisantes

Cazuela marinera de sepia con almejas y guisantes
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Un plato excelente , cazuela de almejas y sepia con salsa, un plato muy vistoso con productos del mar, que podemos preparar como aperitivo o como plato, con una salsita muy rica para poder mojar pan.

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Cazuela marinera de sepia con almejas y guisantes

Comensales: 4 personas
Tiempo de cocción: 30 minutos
Nivel: Medio
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Ingredientes

  • 800g sepia
  • 400g almejas
  • 400g guisantes
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada harina de trigo
  • 150ml vino blanco
  • 400m caldo de pescado
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal

Instrucciones

  1. En un bol con agua y sal, incorporamos las almejas y dejamos en remojo durante 1 hora.
  2. Lavamos las almejas y reservamos.
  3. Limpiamos la sepia, podemos comprar la sepia ya limpia. Retiramos las vísceras, la cabeza, la piel oscura y lavamos muy bien.
  4. Cortamos los tentáculos en trozos y la sepia en tiras. Reservamos.
  5. Picamos la cebolla y los ajos.
  6. En una cazuela, incorporamos un poco de aceite y pochamos la cebolla y el ajo. Durante 6 minutos aproximadamente.
  7. Añadimos la harina y removemos.
  8. Añadimos el vino blanco, removemos y dejamos 5 minutos.
  9. Añadimos los guisantes y el caldo de pescado. Dejamos 10 minutos.
  10. Añadimos perejil picado.
  11. En una sartén con un poco de aceite, salteamos la sepia.
  12. Añadimos la sepia a la cazuela y dejamos 10 minutos.
  13. Añadimos las almejas.
  14. Tapamos cazuela y dejamos 6 minutos.
  15. Ratificamos la sal y listo.
Etiquetas: Navidad
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