Existe una gran variedad de ceviches, con infinidades de ingredientes y sabores.
El ceviche típicamente se prepara con pescado o marisco. La acidez del jugo de lima es el que va cocinar el pescado.
Ya sea de pescado, de conchas, de camarones, o mixto, el ceviche peruano no sólo ha estado presente en la mesa como maestro de ceremonias para todos aquellos que quieren degustar la magnífica gastronomía del país latinoamericano, este plato se ha convertido en un manjar internacional.
Ceviche clásico de lubina
Imprimir RecetaIngredientes
- 500g lubina sin espinas ni piel
- 1 cebolla morada
- 100g maíz
- 1 rama de cilantro
- 1 lima
- Sal
- Ají rojo al gusto
- 1 plátano macho
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Cortamos en dados pequeños la lubina.
- Exprimimos la lima y colamos el zumo.
- Picamos el cilantro y el ají.
- Pelamos la cebolla y picamos en dados pequeños.
- En un bol, incorporamos la lubina, el zumo de lima, el cilantro, el ají, la cebolla y el maíz. Mezclamos bien.
- Añadimos un poco de sal.
- Llevamos a la nevera 5 minutos.
- Pelamos el plátano, cortamos en rodajas finas.
- En una sarten con aceite, incorporamos el plátano.
- En una bandeja con papel de cocina, colocaremos el plátano.
- Añadimos un poco de sal.
- Servimos el ceviche.
