martes, febrero 7, 2023
  • Home
  • Nosotros
Comer y Rascar
  • Home
  • Carne
  • Pescado
  • Postre
  • Bebidas
  • Vegano
  • Vegetariana
  • Pasta
  • Legumbres
  • Fiestas
  • Home
  • Carne
  • Pescado
  • Postre
  • Bebidas
  • Vegano
  • Vegetariana
  • Pasta
  • Legumbres
  • Fiestas
Sin Resultados
Ver Todos los Resultados
Comer y Rascar todo es empezar
Sin Resultados
Ver Todos los Resultados
Home Carne

Cocido madrileño

Cocido madrileño
741
SHARES
3.5k
VISTO
Compartir en FacebookCompartir en TwitterCompartir por Whatsapp

El  cocido madrileño es una de las recetas tradicionales de la gastronomía española y típico de la comunidad de Madrid. 

Constituye una comida ideal para hacer entrar en calor al cuerpo. 

El cocido madrileño se puede hacer o bien a fuego lento en la cazuela o con la olla express.

Olla express la manera más fácil y rápida y en la cazuela serán una dos horas aproximadamente.

cocido madrileño receta©iStock

Cocido madrileño

Comensales: 6 personas
Tiempo de cocción: 165 minutos
Nivel: Medio
Imprimir Receta

Ingredientes

  • 400g garbanzos
  • 500g morcillo
  • 2 chorizos
  • 1 morcilla de arroz
  • 1 muslo de pollo
  • 1 trozo panceta
  • 1 trozo costillar cerdo
  • 1 trozo tocino
  • 1 trozo rodilla/caña
  • 1 hueso jamón
  • 3-4 zanahorias
  • 2-3 patatas
  • 1/4 repollo
  • Fideos
  • 2 dientes de ajo
  • Pimentón

Instrucciones

  1. Poner a remojo la noche antes los garbanzos en la olla.
  2. Poner las carnes, los huesos, el tocino y los chorizos a cocer durante una hora.
  3. Sacar los chorizos a la hora y meter en la olla junto con lo demás el pollo y las zanahorias. Si es necesario añadir más agua hasta cubrir de nuevo los ingredientes.
  4. Poner a cocer en una cazuela aparte el repollo.
  5. A la hora y 45 minutos incorporar las patatas en la olla y cocer 25 minutos más. Escurrir el repollo y reservar.
  6. En una sartén pochar un poco de cebolla y unos dientes de ajo. Echar pimentón y rehogar el repollo. Añadir un cazo del caldo de cocido y dejar reducir un poco.
  7. Pasados los 25 minutos de cocción de las patatas añadir a la olla la morcilla y los chorizos que sacamos y dejar 10-15 minutos el conjunto con el propio calor residual.
  8. Separar los ingredientes en diferentes fuentes, filtrar el caldo y preparar la sopa con los fideos en 3-4 minutos.
Anterior

Pulpo a la gallega

Siguiente

Bacalao al pil pil

Relacionado Posts

Tartaletas de huevos y bacon
Fiestas

Tartaletas de huevos y bacon

diciembre 30, 2022
Ravioli de calabaza con relleno de setas
Fiestas

Ravioli de calabaza con relleno de setas

diciembre 30, 2022
Bombones de chocolate diferentes rellenos
Chocolate

Bombones de chocolate diferentes rellenos

diciembre 23, 2022
Ensalada de pulpo y patata
Mariscos

Ensalada de pulpo y patata

diciembre 23, 2022
Conchas de vieiras y merluza
Mariscos

Conchas de vieiras y merluza

diciembre 23, 2022
Tarta de café y galletas
Postres

Tarta de café y galletas

noviembre 29, 2022
Siguiente
Bacalao al pil pil

Bacalao al pil pil

Buscar Receta…

Sin Resultados
Ver Todos los Resultados

Te recomendamos

  • Queso de avena vegano

    Queso de avena vegano

    1330 compartido
    Comparte 532 Tweet 332
  • Cocido portugués (Cozido à Portuguesa)

    826 compartido
    Comparte 330 Tweet 207
  • Molotof casero

    1169 compartido
    Comparte 468 Tweet 292
  • Ginger Ale con ginebra

    1182 compartido
    Comparte 473 Tweet 296
  • Pan chino

    837 compartido
    Comparte 335 Tweet 209
  • Pollo a la plancha

    861 compartido
    Comparte 344 Tweet 215
  • Home
  • Contacto
  • Carta QR para Restaurantes
Recetas para comer cada día
Sin Resultados
Ver Todos los Resultados
  • Home
  • Carne
  • Pescado
  • Postre
  • Bebidas
  • Vegano
  • Vegetariana
  • Pasta
  • Legumbres
  • Fiestas

© 2021 Menú diario para comer - Creado para Comer&Rascar.

Esta web utiliza cookies. Al continuar utilizando este sitio web, está dando su consentimiento para el uso de cookies.. Visita nuestra Política de Cookies.