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Costilla de cerdo marinado con chimichurri de mango

Marinar las costillas nos va a aportar un extra de sabor y una pieza mas blanda, perfecta para la cocción en parrilla.

Costilla de cerdo marinado con chimichurri de mango
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Las costillas de cerdo están muy ricas tanto cocinadas en la barbacoa. Disfrutaras de una BBQ con la familia o los amigos, para chuparse los dedos.

Veremos como marinar la carne, así que pon mucha atención y disfruta aprender algo nuevo con la seguridad que te da la salsa barbacoa receta artesanal y su toque ahumado, espesito y delicioso que mejora cualquier comida.

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Costilla de cerdo marinado con chimichurri de mango

Comensales: 4 personas
Tiempo de cocción: 50 minutos
Nivel: Facil
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Ingredientes

  • 2Kg Costillas de cerdo
  • 200g Kétchup
  • 150g Azúcar moreno
  • 30ml Vinagre
  • 180ml Aceite de oliva
  • 30ml Salsa Worcestershire
  • 10ml Tabasco
  • 8 dientes Ajo
  • 1 Limón
  • 1 cucharada Comino molido
  • 2 cuchara Salsa de soja
  • 2 cuchara Orégano seco
  • 2 Cebollas moradas
  • 2 Mangos
  • 1 ramillete de Perejil
  • 1 ramillete de Cilantro
  • 2 Chiles
  • Sal
  • Pimienta negra

Instrucciones

  1. Pelamos y cortamos 4 dientes de ajos en laminas.
  2. Los añadimos a un bol, y añadimos el zumo de 1 limón, 80ml de aceite, 2 cucharas salsa de soja, 2 cucharas oréganos y 1 cuchara comino. Mezclamos todo.
  3. En una bandeja, colocamos la costilla.
  4. Añadimos la mezcla del bol.
  5. Reservamos en la nevera de un día para otro.
  6. En una cazuela a fuego medio, colocamos 200g ketchup, 150g azúcar moreno, 30ml vinagre, 50ml aceite, 30ml salsa worcestershine y 10ml tabasco. Cocinamos 15 minutos.
  7. Pelamos y cortamos en dados pequeños el mango.
  8. Los añadimos a un bol. Reservamos
  9. Picamos las 2 cebollas fina.
  10. Incorporamos al mango.
  11. En la picadora incorporamos los 4 dientes de ajo, perejil, cilantro, 50ml aceite, 1 cucharadita de sal, 2 cucharas de vinagre y 1 cucharadita de pimienta.
  12. Trituramos 30 segundos y reservamos en la nevera.
  13. Envolvemos las costillas en papel aluminio y colocamos en la parrilla.
  14. Cocinamos durante 1 hora.
  15. Retiramos el papel aluminio y pincelamos la costilla con la barbacoa cada 5 minutos aproximadamente durante 20 minutos.
  16. Serviremos la costilla con la salsa de mango.
Etiquetas: BarbacoaBarbacueBBQ
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