Las costillas de cerdo están muy ricas tanto cocinadas en la barbacoa. Disfrutaras de una BBQ con la familia o los amigos, para chuparse los dedos.
Veremos como marinar la carne, así que pon mucha atención y disfruta aprender algo nuevo con la seguridad que te da la salsa barbacoa receta artesanal y su toque ahumado, espesito y delicioso que mejora cualquier comida.
Costilla de cerdo marinado con chimichurri de mango
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- 2Kg Costillas de cerdo
- 200g Kétchup
- 150g Azúcar moreno
- 30ml Vinagre
- 180ml Aceite de oliva
- 30ml Salsa Worcestershire
- 10ml Tabasco
- 8 dientes Ajo
- 1 Limón
- 1 cucharada Comino molido
- 2 cuchara Salsa de soja
- 2 cuchara Orégano seco
- 2 Cebollas moradas
- 2 Mangos
- 1 ramillete de Perejil
- 1 ramillete de Cilantro
- 2 Chiles
- Sal
- Pimienta negra
Instrucciones
- Pelamos y cortamos 4 dientes de ajos en laminas.
- Los añadimos a un bol, y añadimos el zumo de 1 limón, 80ml de aceite, 2 cucharas salsa de soja, 2 cucharas oréganos y 1 cuchara comino. Mezclamos todo.
- En una bandeja, colocamos la costilla.
- Añadimos la mezcla del bol.
- Reservamos en la nevera de un día para otro.
- En una cazuela a fuego medio, colocamos 200g ketchup, 150g azúcar moreno, 30ml vinagre, 50ml aceite, 30ml salsa worcestershine y 10ml tabasco. Cocinamos 15 minutos.
- Pelamos y cortamos en dados pequeños el mango.
- Los añadimos a un bol. Reservamos
- Picamos las 2 cebollas fina.
- Incorporamos al mango.
- En la picadora incorporamos los 4 dientes de ajo, perejil, cilantro, 50ml aceite, 1 cucharadita de sal, 2 cucharas de vinagre y 1 cucharadita de pimienta.
- Trituramos 30 segundos y reservamos en la nevera.
- Envolvemos las costillas en papel aluminio y colocamos en la parrilla.
- Cocinamos durante 1 hora.
- Retiramos el papel aluminio y pincelamos la costilla con la barbacoa cada 5 minutos aproximadamente durante 20 minutos.
- Serviremos la costilla con la salsa de mango.
