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Crema de calabaza con gambas

Crema de calabaza con gambas
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Empezamos con una crema de verduras y pescado, dos alimentos perfectos.

Es un buen plato para preparar en estas fiestas como primer plato si lo acompañamos con unas gambas o langostinos frescos. Un plato sencillo y ligero.

crema de calabaza y langostinos 1 edited

Crema de calabaza con gambas

Comensales: 4 personas
Tiempo de cocción: 35 minutos
Nivel: Facil
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Ingredientes

  • 600g Gambas
  • 400g Calabaza pelada
  • 1 escalonia
  • 1L Caldo de verduras
  • 1dl Crema de leche
  • 60g Mantequilla
  • 2 ramitas de perifollo
  • Sal y pimienta

Instrucciones

  1. En una cazuela calentamos la mitad de la mantequilla y añadimos la escalonia picada. Cocinar durante 5 minutos.
  2. Añadimos la calabaza cortada en trocos.
  3. Incorporamos el caldo de verduras y cocinamos a fuego lento durante 30 minutos, hasta que veamos que la calabaza está cocinada.
  4. Reservamos parte del caldo y trituramos la calabaza para hacer puré.
  5. Incorporamos crema de leche, salpimentamos y comprobamos el espesor, si es necesario añadimos el caldo reservado.
  6. Lavamos y pelamos las gambas.
  7. En una sarten, salteamos con el resto de la mantequilla, sal y pimienta.
  8. Servimos la crema de calabaza con las gambas por encima y decoramos con el perifollo.
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