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Croquetas de jamón sin gluten y sin lactosa

Croquetas de jamón sin gluten y sin lactosa
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Es la tapa por excelencia, con esa superficie crujiente y un interior cremoso en el que podemos encontrar todo tipo de rellenos, como un buen jamón ibérico de bellota Faustino Prieto.

Ni siquiera ser intolerante a la lactosa o al gluten es ya un motivo para renunciar a ellas.

Las croquetas en todos los casos, a base de harina de diferentes cereales, son una propuesta energética que combina perfectamente con una ensalada o un gazpacho, es decir, con platos más ligeros, también repletos de vitaminas y minerales.

NiConTrigoNiSinTi Croquetas

Croquetas de jamón sin gluten y sin lactosa

Comensales: 6-8 raciones
Tiempo de cocción: 23 minutos
Nivel: Facil
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Ingredientes

  • 300g jamón serrano
  • 4 cucharadas soperas aceite de oliva
  • 750ml leche desnatada sin lactosa
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 cebolla
  • 100g harina panificable
  • 85g almidón de trigo sin gluten
  • 1 cucharadita margarina vegetal
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas soperas harina de arroz
  • 1/2 paquete pan rallado sin gluten

Instrucciones

  1. Utilizaremos la cuchilla de amasar/picar, incorporamos el jamón y lo picamos. 05 Accesorio
  2. Reservamos y picamos la cebolla.
  3. Añadimos el aceite y la mantequilla y cocinamos en cocción lenta P1, 7 minutos. 00 CoccionLenta velocidad temperatura tiempo
  4. Añadimos la harina, 4 minutos, velocidad 3, temperatura 100º. 05 Accesoriovelocidad temperatura tiempo
  5. Añadimos el jamón, la leche y la sal, con cuchilla amasar 10-12 minutos, velocidad 4, temperatura 115º. 05 Accesorio velocidad temperatura tiempo
  6. Reservamos la masa en un bol, tapamos con papal film y llevamos a la nevera 1 día.
  7. Formamos las croquetas y pasamos por harina de arroz, huevo, pan rallado y empezamos a freírlas.
Etiquetas: Be pro ChefMoulinex Maxichef
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