Crostata es una especie de masa de tarta desmenuzable que podemos hacer con varios tipos de relleno.
Un delicioso postre o una dulce manera de empezar el día con energía y vitalidad.
El proceso en sí no causará dificultades incluso para los principiantes en la cocina.
Vamos a probar esta receta que es una auténtica delicia para los ojos y para el paladar.

Crostata de manzana y jengibre
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- 230g harina de trigo
- 100g harina de almendra
- 130g azúcar
- 160g mantequilla
- 1 huevo
- 2 yemas de huevo
- 1/2 cucharadita de levadura química
- Sal
- Mermelada de albaricoque
- Jengibre fresco
- 3 manzanas grandes rojas
Instrucciones
Preparación de la pasta frolla:
- En un bol, incorporamos el azúcar, la sal y la mantequilla y batimos con las varillas. Hasta conseguir una mezcla espumosa y de color claro.
- Añadimos el huevo y las yemas, poco a poco, siempre batiendo con las varillas hasta conseguir una crema suave.
- Incorporamos la harina de trigo y almendra, y la levadura. Mezclamos bien y terminaremos con las manos. NOTA: No hay que amasar, simplemente mezclaremos todo hasta conseguir una masa densa. Si vemos que la masa está muy pegajosa añadir un poco más de harina de trigo.
- Envolvemos la masa con papel film y aplastamos ligeramente. Dejamos en la nevera durante 45 minutos.
- Estiramos la masa con la ayuda de un poco de harina más y un rodillo. Hasta que tenga unos tres milímetros de grosor.
- Forramos el molde con la masa.
- Pinchamos toda la masa con un tenedor.
- Volvemos a meter en la nevera.
Montaje:
- Precalentamos el horno a 180 ºC.
- Mezclamos la mermelada de albaricoque con el jengibre y colocamos en el molde.
- Cortamos la manzana en cuartos y quitar el corazón. Laminar cada cuarto muy finamente.
- Disponemos de las manzanas creando una flor, para que las lonchas de manzana se puedan doblar deben ser finas.
- Pincelar la manzana con un poco de mermelada diluida con un poco de agua para que resulte mas sencillo esparcirla.
- Llevar al horno con las resistencias de abajo durante 10 minutos.
- Bajamos la temperatura a 170 º sin sacarla del horno dejamos mas 25 minutos.
- Retiramos del horno y volvemos a pincelar con la mermelada.
- Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.