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Empanada gallega de atún

Empanada gallega de atún
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Una empanada 100% gallega, rellena de atún, pimientos rojos, pimientos verdes, cebolla y tomate. Por supuesto, la masa es casera.

La masa de esta empanada la vamos a hacer con muy poquitos ingredientes, ya que este tipo de masa, fina y crujiente,

Esta receta muy versátil, ya que admite casi cualquier tipo de relleno, como carne picada, verduras, pollo, otro tipo de pescado, etc. 

empanada gallega de atun

Empanada gallega de atún

Comensales: 6 personas
Tiempo de cocción: 40 minutos
Nivel: Facil
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Ingredientes

  • 500g harina
  • 175ml agua templada
  • 100ml aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 40g levadura fresca
  • 1 cucharadita sal
  • 200g atún en conserva
  • 1 pimiento verde
  • 2 cebolla
  • 200g pimiento morrón en conserva
  • 2 huevo
  • 4 cucharas salsa de tomate
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 chorrito de vino blanco

Instrucciones

  1. En un bol grande, echamos la harina e hacemos un volcán en el centro.
  2. Añadimos la levadura, el agua, el aceite, el huevo y la sal.
  3. Mezclamos todo con las manos para hacer un masa.
  4. Colocamos la masa en una superficie limpia y con harina. Amasamos 10 minutos.
  5. Volvemos a colocarla en el bol.
  6. Añadimos un poco de aceite, tapamos y dejamos reposar 30-60 minutos.
  7. Cocinamos los huevos durante 10 minutos hirviendo.
  8. Dejamos enfriar, pelamos y cortamos en trozos pequeños.
  9. Pelamos y picamos tanto la cebolla como el pimiento verde.
  10. En una sarten con un poco de aceite, pochamos la cebolla y el pimiento.
  11. Echamos pimentón, el atún, los pimientos morrón y un poco de sal.
  12. Añadimos el vino blanco y dejamos reducir.
  13. Añadimos la salsa de tomate y mezclamos bien.
  14. Precalentamos el horno a 200ºC.
  15. Con un rodillo, estiramos la masa y cortamos en dos partes iguales.
  16. Engrasamos y enharinamos el molde.
  17. Incorporamos una parte de la masa.
  18. Cortamos la masa que sobre y reservamos para colocar encima del relleno.
  19. Añadimos el relleno.
  20. Tapamos con la otra parte de la masa, cerramos bien y decoramos con la masa sobrante.
  21. Pintamos con el huevo.
  22. Llevamos al horno durante 30 minutos.
  23. Retiramos la empanada y dejamos que enfríe un poco antes de servir.
Etiquetas: PiscinaVerano
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