Una empanada 100% gallega, rellena de atún, pimientos rojos, pimientos verdes, cebolla y tomate. Por supuesto, la masa es casera.
La masa de esta empanada la vamos a hacer con muy poquitos ingredientes, ya que este tipo de masa, fina y crujiente,
Esta receta muy versátil, ya que admite casi cualquier tipo de relleno, como carne picada, verduras, pollo, otro tipo de pescado, etc.
Empanada gallega de atún
Imprimir RecetaIngredientes
- 500g harina
- 175ml agua templada
- 100ml aceite de oliva
- 1 huevo
- 40g levadura fresca
- 1 cucharadita sal
- 200g atún en conserva
- 1 pimiento verde
- 2 cebolla
- 200g pimiento morrón en conserva
- 2 huevo
- 4 cucharas salsa de tomate
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 chorrito de vino blanco
Instrucciones
- En un bol grande, echamos la harina e hacemos un volcán en el centro.
- Añadimos la levadura, el agua, el aceite, el huevo y la sal.
- Mezclamos todo con las manos para hacer un masa.
- Colocamos la masa en una superficie limpia y con harina. Amasamos 10 minutos.
- Volvemos a colocarla en el bol.
- Añadimos un poco de aceite, tapamos y dejamos reposar 30-60 minutos.
- Cocinamos los huevos durante 10 minutos hirviendo.
- Dejamos enfriar, pelamos y cortamos en trozos pequeños.
- Pelamos y picamos tanto la cebolla como el pimiento verde.
- En una sarten con un poco de aceite, pochamos la cebolla y el pimiento.
- Echamos pimentón, el atún, los pimientos morrón y un poco de sal.
- Añadimos el vino blanco y dejamos reducir.
- Añadimos la salsa de tomate y mezclamos bien.
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Con un rodillo, estiramos la masa y cortamos en dos partes iguales.
- Engrasamos y enharinamos el molde.
- Incorporamos una parte de la masa.
- Cortamos la masa que sobre y reservamos para colocar encima del relleno.
- Añadimos el relleno.
- Tapamos con la otra parte de la masa, cerramos bien y decoramos con la masa sobrante.
- Pintamos con el huevo.
- Llevamos al horno durante 30 minutos.
- Retiramos la empanada y dejamos que enfríe un poco antes de servir.
