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Ensalada de brotes, frutos secos y jamón

Ensalada de brotes, frutos secos y jamón
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La palabra ensalada se asocia de inmediato al buen tiempo, al tiempo libre, al calor y las comidas sanas y ligeras. 

Y es que cuando llega el verano lo que mejor entra es una buena ensalada, fría, templada o caliente, según lo que pida el cuerpo y el paladar.

ensalada de foie con

Ensalada de brotes, frutos secos y jamón

Comensales: 4 personas
Tiempo de cocción: 10 minutos
Nivel: Facil
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Ingredientes

  • 1 paquete ensalada de brotes
  • 1 patata grande
  • 150g jamón serrano en tacos
  • 50g avellanas tostadas sin piel
  • 75g nueces
  • 8 tomates cherry
  • 4 cucharadas mermelada de frambuesa
  • 8 cucharadas aceite de oliva
  • Vinagre de moderna
  • Sal

Instrucciones

  1. En una cazuela con agua y sal, cocinamos la patata durante 10 minutos.
  2. Dejamos enfriar la patata, pelamos y cortamos en rodajas. Reservamos.
  3. Retiramos la piel de las avellanas.
  4. Pelamos las nueces.
  5. Lavar y cortar los tomates cherry.
  6. En una sarten con muy poco aceite, incorporamos el jamon y dejamos 1 minuto.
  7. En una bandeja, colocamos la patata como base.
  8. Añadimos los brotes, los tomates, los frutos secos y el jamon.
  9. En un bol, incorporamos la mermelada y el aceite de oliva, mientras mezclamos con las varillas.
  10. Añadimos unas gotas de vinagre.
  11. Aliñamos la ensalada con esta mezcla.
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