La palabra ensalada se asocia de inmediato al buen tiempo, al tiempo libre, al calor y las comidas sanas y ligeras.
Y es que cuando llega el verano lo que mejor entra es una buena ensalada, fría, templada o caliente, según lo que pida el cuerpo y el paladar.
Ensalada de brotes, frutos secos y jamón
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- 1 paquete ensalada de brotes
- 1 patata grande
- 150g jamón serrano en tacos
- 50g avellanas tostadas sin piel
- 75g nueces
- 8 tomates cherry
- 4 cucharadas mermelada de frambuesa
- 8 cucharadas aceite de oliva
- Vinagre de moderna
- Sal
Instrucciones
- En una cazuela con agua y sal, cocinamos la patata durante 10 minutos.
- Dejamos enfriar la patata, pelamos y cortamos en rodajas. Reservamos.
- Retiramos la piel de las avellanas.
- Pelamos las nueces.
- Lavar y cortar los tomates cherry.
- En una sarten con muy poco aceite, incorporamos el jamon y dejamos 1 minuto.
- En una bandeja, colocamos la patata como base.
- Añadimos los brotes, los tomates, los frutos secos y el jamon.
- En un bol, incorporamos la mermelada y el aceite de oliva, mientras mezclamos con las varillas.
- Añadimos unas gotas de vinagre.
- Aliñamos la ensalada con esta mezcla.
