La ensalada de garbanzos y atún no presenta ninguna dificultad, puesto que emplearemos garbanzos de bote cocidos para su elaboración. Así pues, el cocinado de la misma reside, únicamente, en la cocción de los huevos, que no nos llevará más de 15 minutos.
Sin duda, esta ensalada fría nos ayudará a refrescarnos mientras aprovechamos su gran cantidad de vitaminas, minerales y propiedades beneficiosas para el organismo.
Ensalada de garbanzos y atun
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- 400g garbanzos
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cebolleta
- 4 palitos de cangrejo
- 2 latas de atún
- Aceite de oliva
- Vinagre de Moderna
- Bicarbonato sódico
Instrucciones
- Cocinamos los garbanzos durante 25 minutos en la olla exprés.
- Escurrimos los garbanzos y dejamos enfriar un poco.
- Picamos el pimiento verde, el rojo y la cebolla.
- Cortamos en rodajas los palitos de cangrejo.
- En un bol, incorporamos los garbanzos, los pimientos, la cebolla, los palitos de cangrejo y el atún.
- Aliñamos con aceite de oliva y vinagre.
- Mezclamos y servimos.
