Una ensalada diferente, llena de sabores y texturas con la que vamos a disfrutar muchísimo. Fácil de hacer y perfecta para el verano, con ese toque refrescante.
Es una deliciosa manera de cuidar nuestro cuerpo de una forma muy sabrosa.
La combinación del dulzor de la piña con la carne y el resto de los ingredientes es algo muy característico de este plato.
Las buenas propiedades que nos aporta la piña como diurético, se enlazan perfectamente con la aportación de proteínas y la poca cantidad de grasas que obtenemos del pollo.
Ensalada de Pollo y Piña
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- 1/2 repollo rallado
- 1 rodaja piña natural
- 2 filetes pechuga de pollo
- 4 ciruelas pasas
- 12 pistachos sin cáscara
- 2 cucharas orégano
- 1 cucharadita chimichurri
- 1 cucharadita flor de Macis
- 1 cucharadita Mejorana
- 3 cucharas aceite oliva
- Sal
- Pimienta 5 bayas
- 2 cucharadas mayonesa
- 1 cucharadas miel
- 1 cucharadas mostaza
Instrucciones
- En un bol, incorporamos 1 cucharadita de flor de macis, 1 cucharadita de mejorana, 1 cucharadita de orégano, 3 cucharas de aceite de oliva, un poco de sal y pimienta 5 bayas, mezclamos todo bien.
- Sumergimos los filetes de pechuga. Reservamos.
- Pelamos y cortamos la piña en dados pequeños.
- Cortamos el repollo en juliana.
- Cortamos la ciruela en trozos pequeños.
- Picamos los pistachos.
- En un bol amplio, incorporamos el repollo.
- Por encima, colocamos la piña y las ciruelas.
- En una sartén, incorporamos los filetes.
- Cortamos los filetes en trozos medianos y los colocamos en el medio del bol.
- Esparcimos los pistachos picado encima, un poco de chimichurri.
- En un bol pequeño, incorporamos la miel, la mostaza y la mayonesa, mezclamos bien.
- Aliñamos nuestra ensalada con esta mezcla y añadimos un poco de orégano.
