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Ensalada de lentejas vegana

Ensalada de lentejas vegana
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Se acabaron las escusas de falta de tiempo para cocinar y comer cualquier cosa. Con los tiempos cada vez comemos peor y eso perjudica nuestra salud, con el tiempo nos daremos cuenta de ello.

Por ese motivo, una receta rápida y sencilla, muy nutritiva y sana.

Las ensaladas de legumbres son muy fáciles de preparar, muy rápidas y se les puede echar cualquier ingrediente que tengamos por casa. Esta ensalada de lentejas está riquísima y la hemos hecho con ingredientes que todos tenemos en nuestras cocinas.

Ensalada de lentejas y vegetales Cocina Vegano 11 scaled 1

Ensalada de lentejas vegana

Comensales: 2 personas

Ingredientes

  • 400kg lentejas cocidas
  • 6 tomates cherry
  • 3 zanahorias
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pepino
  • 1/2 cebolla morada
  • Perejil fresco
  • Aliño al gusto

Instrucciones

  1. Cortar en cuadrados pequeños el tomate cherry, las zanahorias, los pimientos, el pepino y la cebolla.
  2. Reservamos.
  3. Lavamos las lentejas muy bien caso sean de conserva.
  4. Juntar todos los ingredientes y mezclarlos bien.
  5. Añadimos el chorro de aceite, sal y pimienta. Y mezclamos de nuevo.
  6. Listo para servir.
Etiquetas: Verano
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