Se acabaron las escusas de falta de tiempo para cocinar y comer cualquier cosa. Con los tiempos cada vez comemos peor y eso perjudica nuestra salud, con el tiempo nos daremos cuenta de ello.
Por ese motivo, una receta rápida y sencilla, muy nutritiva y sana.
Las ensaladas de legumbres son muy fáciles de preparar, muy rápidas y se les puede echar cualquier ingrediente que tengamos por casa. Esta ensalada de lentejas está riquísima y la hemos hecho con ingredientes que todos tenemos en nuestras cocinas.
Ensalada de lentejas vegana
Ingredientes
- 400kg lentejas cocidas
- 6 tomates cherry
- 3 zanahorias
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pepino
- 1/2 cebolla morada
- Perejil fresco
- Aliño al gusto
Instrucciones
- Cortar en cuadrados pequeños el tomate cherry, las zanahorias, los pimientos, el pepino y la cebolla.
- Reservamos.
- Lavamos las lentejas muy bien caso sean de conserva.
- Juntar todos los ingredientes y mezclarlos bien.
- Añadimos el chorro de aceite, sal y pimienta. Y mezclamos de nuevo.
- Listo para servir.
