Completamos el menú con una rica ensalada navideña de manzana que a todos gustará.
Esta receta tiene la perfecta combinación de sabores para poder acompañar con platos salados como el tradicional pavo o bacalao.
Es deliciosa, con toques frescos, con mucho color y una gran combinación de texturas. Resulta facilísima de preparar, es nutritiva y el toque de trufa es delicioso.
Ensalada navideña de manzana
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- 1-2 manzanas rojas
- 1-2 aguacate maduro
- Frambuesas
- 1 pechuga de pollo
- 1 huevo
- Pan rallado
- Espinacas
- Nueces
- Dados de queso
- Aceite de oliva
- Vinagreta de trufa negra
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Limpiamos y cortamos en dados las pechugas de pollo.
- En un bol batimos el huevo, añadimos sal y un poco de pimienta negra.
- En otro bol ponemos el pan rallado.
- Pasamos por el pan rallado y el huevo cada trozo de pechuga.
- En una sartén a fuego medio, añadimos aceite de oliva para freír la pechuga, cuando esté caliente incorporamos el pollo empanado.
- En un plato con papel de cocina vamos poniendo los trozos de pechuga que vayan estando listos.
- Lavamos las espinacas y ponemos en un bol.
- Lavamos y cortamos en rodajas la manzana.
- Cortamos el aguacate a la mitad, retiramos el hueso y cortamos en rodajas muy finas.
- Colocamos las rodajas de manzana.
- Recolocamos cada una de la rodajas de aguacate hasta conseguir que se enrosquen y colocamos encima de la manzana.
- Por ultimo, añadimos el pollo empanado, las nueces y las frambuesas.
- Aliñamos con aceite de oliva y vinagre de trufa.
