Cocinar un plato 5 estrellas no es difícil.
Entrecot al roquefort es un plato muy valorado por los auténticos carnívoros y amantes del queso.
La salsa es de fácil y de rápida preparación pero la untuosidad y sabor intenso es sorprendente a la par que agradable.
Casi no necesita ninguna guarnición pero podemos añadir unas alcachofas, patatas fritas o con una ensalada.
Entrecot de Ternera con Salsa Roquefort
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- 4 Entrecots
- Aceite de oliva
- Sal
- 300ml Leche
- 120g Queso roquefort
- 1 Cebolla
- 1 cucharada rasa Maicena
- Pimienta
Instrucciones
Preparación salsa roquefort:
Colocamos la cuchilla picar. Incorporamos en el vaso la cebolla en cuartos, picamos con PULSE durante unos segundos.
Cuchilla amasar/picar 
PULSE 
2-3 seg
Bajamos los restos de las paredes con la espátula, añadimos el aceite y sal, programamos cocción lenta, P1 / 130º / 7 min.
Cuchilla amasar/picar 
Cocción lenta, P1 
130º 7 min
Añadimos el queso en trozos, toques de TURBO.
Cuchilla amasar/picar TURBO
Programamos vel 4 / 100º / 2 min.
Cuchilla amasar/picar Velocidad 4 100º 2 min
En un bol, disolvemos la maicena con la leche.
Programamos vel 2 / 100º / 10 min, añadimos la mezcla por el bocal poco a poco.
Cuchilla amasar/picar Velocidad 2 100º 10 min
Colocamos el cubilete, programamos vel 12 / 40 seg
Cuchilla amasar/picar Velocidad 12 40 seg
Preparación del entrecot
- Calentamos la sartén con un poco de aceite o si preferimos también podemos hacer la carne a la plancha.
- A fuego alto, vamos incorporando los entrecot.
- Según os guste el punto de la carne, lo cocináis mas o menos tiempo.
- Añadimos sal.
Y terminado nuestros plato 5 estrellas, ya solo queda montar el plato como mas nos guste y su acompañamiento deseado.
