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Entrecot de Ternera con Salsa Roquefort

Entrecot de Ternera con Salsa Roquefort
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Cocinar un plato 5 estrellas no es difícil.

Entrecot al roquefort es un plato muy valorado por los auténticos carnívoros y amantes del queso.

La salsa es de fácil y de rápida preparación pero la untuosidad y sabor intenso es sorprendente a la par que agradable.

Casi no necesita ninguna guarnición pero podemos añadir unas alcachofas, patatas fritas o con una ensalada.

ternera braseada con salsa de roquefort

Entrecot de Ternera con Salsa Roquefort

Comensales: 4 personas
Tiempo de cocción: 20 minutos
Nivel: Medio
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Ingredientes

  • 4 Entrecots
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 300ml Leche
  • 120g Queso roquefort
  • 1 Cebolla
  • 1 cucharada rasa Maicena
  • Pimienta

Instrucciones

Preparación salsa roquefort:

Colocamos la cuchilla picar. Incorporamos en el vaso la cebolla en cuartos, picamos con PULSE durante unos segundos.

04-Accesorio Cuchilla amasar/picar       velocidad PULSE     tiempo 2-3 seg

 

Bajamos los restos de las paredes con la espátula, añadimos el aceite y sal, programamos cocción lenta, P1 / 130º / 7 min.

04-AccesorioCuchilla amasar/picar      00-CoccionLenta Cocción lenta, P1     temperatura 130º     tiempo 7 min

 

Añadimos el queso en trozos, toques de TURBO.

04-AccesorioCuchilla amasar/picar      velocidad TURBO

 

Programamos vel 4 / 100º / 2 min.

04-AccesorioCuchilla amasar/picar      velocidad Velocidad 4     temperatura 100º     tiempo 2 min

 

En un bol, disolvemos la maicena con la leche.

Programamos vel 2 / 100º / 10 min, añadimos la mezcla por el bocal poco a poco.

04-AccesorioCuchilla amasar/picar      velocidad Velocidad 2     temperatura 100º     tiempo 10 min

 

Colocamos el cubilete, programamos vel 12 / 40 seg

04-AccesorioCuchilla amasar/picar      velocidad Velocidad 12     tiempo 40 seg

 

Preparación del entrecot

  1. Calentamos la sartén con un poco de aceite o si preferimos también podemos hacer la carne a la plancha.
  2. A fuego alto, vamos incorporando los entrecot.
  3. Según os guste el punto de la carne, lo cocináis mas o menos tiempo.
  4. Añadimos sal.

Y terminado nuestros plato 5 estrellas, ya solo queda montar el plato como mas nos guste y su acompañamiento deseado.

Etiquetas: Moulinex Maxichef
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