¡Disfruta esta ensalada de escarola y col lombarda! Colores que seducen y maridaje de sabores amargos y dulces, una receta fresca llena de beneficios.
Las ensaladas nunca deben faltar en nuestra dieta diaria, son fundamentales y además están deliciosas.
Escarola con lombarda y naranja
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- 150g escarola rizada
- 60g col lombarda
- 30g piñones
- 30g pasas de corinto
- 1 naranja
- 1 cucharada de miel
- 3 cucharadas aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Instrucciones
- Rallamos y exprimimos la naranja.
- Incorporamos a un bol.
- Añadimos miel, aceite, pimienta y sal. Batimos bien y lista nuestra vinagreta.
- Separamos la escarola en ramilletes.
- Cortamos la lombarda en juliana.
- Lavamos muy bien todo.
- En una sartén con un poco de aceite, incorporamos los piñones y los doramos.
- Pelamos la naranja quitando lo blanco.
- Separamos los gajos.
- En una ensaladera, incorporamos la escarola, la lombarda, la naranja, los piñones y las pasas.
- Aliñamos con la vinagreta y removemos.
