Un guiso casero muy fácil y económico que os puede sacar de más de un apuro.
Como ingrediente principal de esta receta, utilizamos un producto de primera como es la carne morucha, una carne de 100% raza autóctona de la zona de Salamanca.
Fomentar el consumo de productos locales de calidad es bueno en todos los sentidos, desde la salud hasta la economía.
Estofado de morucha con setas
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- 1kg morcillo morucha
- 1 cabeza ajo
- 1 cebolla
- Setas
- 1 vaso vino blanco
- 4 cucharadas tomate frito
- Aceite de oliva
- Agua
Instrucciones
- Pelamos los ajos.
- Pelamos la cebolla y picamos.
- En una sartén, incorporamos aceite de oliva.
- Añadimos los ajos y la cebolla.
- Troceamos la carne y añadimos a la cazuela con un poco de sal. Dejamos dorar.
- Añadimos el vino y dejamos cocinar 10 minutos.
- Añadimos agua hasta cubrir la carne. Cocinamos por 1h30.
- A la hora de cocción, añadimos el tomate frito.
- Añadimos las setas.
- Pelamos y cortamos las patatas.
- Freímos las patatas mientras termina la carne.
- Retiramos la carne del fuego y añadimos las patatas. Listo para servir
