Las gachas dulces pueden servirse a modo de postre o desayuno y son tradicionales de Jaén.
Un postre energético elaborado con ingredientes básicos, pero no por ello menos delicioso que muchos otros más sofisticados y caros.
Las gachas dulces son la quintaesencia de la cocina humilde, la versión en postre de las gachas, elaborado con ingredientes muy humildes, pero que a cada cucharada te llena de cierta nostalgia infantil.
Gachas dulces
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- 40ml aceite de oliva
- 1 cucharada de semillas de anís
- Piel medio limón
- 50g harina de trigo
- 1 rama de canela
- 120g azúcar
- 750ml leche
- 1 cucharadita canela en polvo
- 20ml licor de anís
- 100g pan del día anterior
- 200ml aceite de oliva
Instrucciones
- En una cazuela, incorporamos un poco de aceite de oliva.
- Añadimos semillas de anís y piel de limón. Dejamos 5 minutos aprox. a fuego bajo.
- Retiramos del fuego, desechamos las semillas y la piel de limón.
- Añadimos la harina. Cocinamos hasta que quede dorado.
- Añadimos la rama de canela y azúcar.
- Añadimos leche poco a poco. Remover con varillas para evitar los grumos.
- Retiramos del fuego cuando empiece con burbujas.
- Retiramos la rama de canela.
- Añadimos canela en polvo y mezclamos.
- Añadimos licor de anís.
- Servimos en copas.
- Cortamos 100g de pan en cuadrados.
- En una sartén, incorporamos aceite de oliva y freímos el pan.
- Colocamos el pan en las copas con las gachas y listo.
