La receta de hoy es solo una idea, la podemos adaptar a nuestros gustos o a lo que tengamos en la nevera: calabaza, pimiento (incluso pimientos asados ya asados) brocoli, zanahoria… Además si nos apetece, podemos cambiar el jamón por chorizo o le podemos añadir queso para que se gratine en el horno ¡Verás que ricos!
Huevos al plato con jamón y verduras, una receta que podemos degustar tanto como entrante o aperitivo, cena sencilla o desayuno «especial». Una excelente combinación entre los sabores de los guisantes y la salsa de tomate ¡no te la pierdas!
Huevos al plato con verduras y jamón
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- 4 huevos
- 2 pimientos rojos
- 150g judías verdes
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 8 lonchas jamón serrano
- 50ml caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Pimentón
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Limpiamos los pimientos.
- En una bandeja de horno colocamos los pimientos, tapamos y asamos 200º por 50min.
- Retiramos del horno dejando que se enfríe un poco.
- Retiramos la piel y cortamos en tiras.
- Lavamos y quitamos las puntas a las judías.
- Troceamos y cocinamos a vapor durante 8 min.
- Retiramos y escurrimos.
- Pelamos la cebolla, el ajo y picamos todo.
- En una cazuela con un poco de aceite, rehogamos la cebolla.
- Añadimos el ajo.
- Añadimos las judías.
- Añadimos el caldo de los pimientos. Salpimentamos.
- En platos aptos para horno, repartimos el jamón.
- Añadimos el sofrito.
- Añadimos 1 huevo en cada plato.
- Salpimentamos.
- Espolvoreamos con pimentón.
- Llevamos al horno 180º por 10min.
