Originario de la ciudad de Nueva York el cual originalmente se prepara con : base de muffin, jamón cocido, huevo pochado y salsa holandesa. Pero acepta muchas variantes.
Técnica con la que se preparan los huevos para que la clara quede consistente por fuera pero, que al tocarla con un tenedor se rompa y deje salir la yema.
Receta perfecta para un buen desayuno de fin de semana, delicioso que te llenará de energía.
Huevos benedictinos con salmón ahumado
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- Salmón ahumado
- 2 huevos
- Vinagre
- 115g mantequilla
- 2 cucharas zumo limón
- Sal y pimienta
- 3 yemas de huevo
- Tostas pan
Instrucciones
Empezaremos con la salsa holandesa.
- En un bol, ponemos la mantequilla y llevamos al microondas a derretir unos pocos segundos.
- En la batidora, añadimos 3 yemas de huevos y las batimos.
- Añadimos dos cucharas de zumo de limón con sal y pimienta, mezclamos.
- Añadimos poco a poco sin dejar de batir.
Pasamos a los huevos escalfados.
- En una sartén con bastante agua y un chorro de vinagre.
- Cuando esté caliente añadir los huevos con cuidado, dejar por 2 minutos.
- Sacar los huevos y colocar en papel de cocina.
Montamos nuestros Huevos benedictinos con salmón ahumado.
- Cogemos las tostas de pan, colocamos una loncha de salmón, el huevo escalfado y añadimos salsa holandesa que hemos preparado anteriormente.
