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Huevos rancheros

Huevos rancheros
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Los huevos rancheros son uno de los desayunos más típicos y tradicionales de México.

Un delicioso y contundente plato que popularmente es elaborado en el desayuno de los mexicanos pero que a día de hoy, su consumo se ha extendido a cualquier hora del día.

Los huevos son una fuente de proteína y energía. Su consumo está recomendando en dietas, especialmente en los niños. Son ricos en hierro, calcio, vitamina B12, ácido fólico, zinc, entre otros.

00400468 Huevos rancheros Fried egg with salsa on tortilla Mexico

Huevos rancheros

Comensales: 1 persona
Tiempo de cocción: 5 minutos
Nivel: Facil
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Ingredientes

  • 1 tortita grande
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolleta
  • 2 tomates
  • 1/4 cebolla morada
  • 2 huevos
  • 1 lima
  • 4 ramitas cilantro
  • 1/4 comino molido
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 1 chile jalapeño

Instrucciones

  1. Picamos la cebolleta y los 3/4 de cada pimiento.
  2. Rallamos 1 tomate.
  3. En una sarten, incorporamos el aceite de oliva a fuego medio.
  4. Sofreímos la cebolleta y los pimientos, una pizca de sal.
  5. Añadimos el tomate rallado y comino, dejamos unos 5 minutos removiendo de vez en cuando para no quemar.
  6. Picamos el resto de pimientos, la cebolla, el tomate, el cilantro, el chile jalapeño.
  7. Añadimos todo a un bol, mezclamos y añadimos sal y zumo de media lima.
  8. Calentamos la tortita en una sarten.
  9. Freímos los huevos en una sarten.
  10. En el plato ponemos la salsa de tomate con verduras a un lado y los huevos encima de la salsa.
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