Guiso de cuchara sencillo de hacer y delicioso.
Se trata de un plato de legumbres muy saludable, puesto que no lleva nada de grasa.
Las lentejas son una de las legumbres que más se preparar, sobre todo por su versatilidad.
Admiten a la perfección una cocción con carnes y también con pescados, pero también quedan perfectas cuando se hacen guisadas solamente con verduras.
Lentejas vegetales
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- 300g lenteja
- 225g patata
- 100g cebolla
- 100g puerro
- 125g zanahoria
- 75g pimiento rojo
- 75g pimiento verde
- 100g tomate rallado
- 1200ml agua
- 2 dientes de ajo
- 25ml aceite de oliva
- ½ cucharadita pimentón
- Pimienta
- Sal
Instrucciones
- Pelamos la zanahoria, la cebolla y el ajo.
- En el vaso, introducimos la cebolla, el ajo, el pimiento, el puerro, el tomate y la zanahoria. Picar velocidad 6 durante 8 minutos.
- Bajamos los restos de las paredes del vaso.
- Añadimos el aceite y un poco sal. Sofreír temperatura 120º, potencia de calor 10, velocidad 1 durante 6 minutos.
- Añadimos las lentejas, el agua, la patata en trozos pequeños, el laurel, el pimentón y salpimentamos.
- Removemos con la espátula y programar temperatura 100º, potencia de calor 8, velocidad 0 durante 1 hora.
- Verificamos la sal y dejamos reposar 10 minutos.
