Esta receta es el clásico guiso de pescado y patatas.
El invierno y el frio, nos piden platos calentitos y de cuchara, por lo que el marmitako de hoy, puede ser una excelente opción.
Además es muy fácil de preparar; sólo requiere buena materia prima y está de ¡toma pan y moja!
Marmitako de bonito
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- 800ml caldo de pescado
- 700g bonito
- 40ml aceite de oliva
- 2 cucharadas salsa tomate
- 40g pasta de pimiento choricero
- 1 ñora picada
- Trozo de apio
- 1/4 puerro
- 1/4 pimiento rojo
- 1/4 pimiento verde
- 3 cebolletas
- 1 diente ajo
- 2 cayenas
- 80ml vino blanco
- 1 hoja laurel
- 6 patatas
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Retiramos la piel y las espinas al bonito.
- Cortamos en cuadrados medianos.
- Picamos las verduras.
- Pelamos y cortamos en trozos irregulares las patatas.
- En una cazuela, incorporamos el aceite de oliva, los dientes de ajo machacados y la cayena, dejamos dorar.
- Añadimos las verduras picadas, cocinamos 5 minutos.
- Añadimos el tomate, la pasta de pimiento y el vino blanco. Dejamos que el alcohol se evapore.
- Añadimos las patatas.
- Añadimos el caldo de pescado.
- Salpimentamos y tapamos. Dejamos 20 minutos aprox.
- Añadimos el bonito. Dejamos un par de minutos.
- Retiramos del fuego y dejamos reposar 10 minutos.
