El melón con jamón es una de las recetas más clásicas que existen, un entrante frío que se servía antaño en muchos restaurantes y en muchas casas.
Lo rescatamos en esta receta para presentarlo de manera diferente y potenciar el toque dulce del melón con una reducción de vino de Oporto y azúcar.
Perfecto para un entrante en una reunión familiar, cena con amigos, etc. Los invitados quedarán boquiabiertos y lo que es mejor, están riquísimos…
Melón con jamón al oporto
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- 300g melón cantalupo
- 300g melón galia
- 300g melón piel de sapo
- 150g jamón serrano
- 1 vaso vino de oporto
- 40g azúcar
- 1 lima
- Pimienta negra
- 1 ramita hierbabuena
Instrucciones
- Cortamos el melón cantalupo a la mitad, retiramos las semillas y retiramos la pulpa haciendo pequeñas bolitas.
- Reservamos la cascara del melón.
- Hacemos la misma operación para los demás melones.
- En un bol, colocaremos toda la pulpa de los melones.
- Añadimos un poco de pimienta y hierbabuena picada.
- Exprimimos la lima.
- En una sartén, incorporamos el zumo de lima, azúcar y cocinamos un poco.
- Añadimos oporto.
- Añadimos agua. Dejamos enfriar.
- Rellenamos la cascara del melón con la bolitas.
- Añadimos el jamón en tiras.
- Añadimos el oporto con el azúcar preparado y listo.
Opcionalmente, podemos añadir un poco de sal, gambas y un poco de oporto todo junto en la cascara de mellón preparada.
