Un clásico intemporal se prepara en poco tiempo, que resulta muy fácil de elaborar, y que resulta rico, reconfortante y que los niños se comen muy bien.
El resultado es impresionante y la salsa que queda es absolutamente irresistible, por eso aunque la receta es muy sana, tendremos que tener mucho cuidado y evitar mojar sin parar.
La merluza se presta a infinidad de recetas, desde las más sencillas como a la romana, a la plancha hasta las más elaboradas, merluza rellena, cachopos… También se pueden hacer recetas fresquitas para el verano como las ensaladas.
Merluza con almejas a la sidra
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- 800g merluza
- 500g almejas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200ml sidra
- 100g tomate triturado
- 40g harina de trigo
- Sal
- Aceite de oliva
Instrucciones
- En un bol, dejamos durante 30 minutos o 1 hora las almejas en remojo.
- Añadimos sal a la merluza. Rebozamos con harina.
- En una sartén con aceite, freímos la merluza. Reservamos.
- Pelamos y picamos la cebolla y los ajos.
- En una cazuela, incorporamos el aceite de la merluza, sofreímos la cebolla y el ajo, añadimos un poco de sal.
- Añadimos la sidra y subimos el fuego, cocinamos 2 minutos.
- Añadimos el tomate y mezclamos.
- Incorporamos la merluza, tapamos y dejamos 15 minutos.
- Retiramos las almejas de remojo y las escurrimos.
- Incorporamos las almejas a la cazuela pasados 10 minutos.
- Retiramos de fuego la cazuela y dejamos reposar unos minutos. Servimos.
