Aquí os presentamos otra receta deliciosa.
Cuando llega el frío, buscamos la llamada comida reconfortante, con ingredientes sencillos, pero que sea nutritiva y sabrosa.
Una guarnición deliciosa y muy portuguesa. Hay muchas recetas desde el norte hasta el sur de Portugal.
Migas de pan de maíz (Migas de broa com couve)
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- 1/4 pan maíz
- 300g berzas
- 1 lata de judias de careta
- 4 dientes de ajo
- 4 cucharas de aceite de oliva
- Sal
Instrucciones
- Limpiamos y cortamos las berzas en tiras no muy gruesas, como si se cortara en rodajas.
- En una cazuela, añadimos agua y sal, dejamos hervir para después incorporar las berzas cortadas.
- Dejamos que se cocinen por 20 minutos.
- Escurrimos muy bien las berzas y reservamos.
- En un bol, hacemos pedazos pequeños el pan de maíz.
- Pelar y picar los ajos y los echamos en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, dejamos hasta que doren los ajos.
- Añadimos las berzas reservadas y las alubias careta. Removemos muy bien.
- Añadimos el pan de maíz y seguimos removiendo.
- Añadir sal si es necesario.
Y tenemos las migas preparadas, muy sencillo.
Un truco para calentarlas en el caso que nos sobre y queremos para mas tarde.
- En una cazuela, dos dientes de ajo picados y un buen chorro de aceite, dejamos que doren los ajos.
- Añadimos las migas, removemos hasta que queden calientes.
De esta forma, siempre tendremos el sabor a las migas recién hechas.
