Molotof es es ligero y se deshace en la boca, y se puede bañar tanto con caramelo como con yema de huevo.
Un postre emblemático de Portugal, es una forma de aprovechar las claras que nos sobran de otro postre o comida en concreto que solo necesitan la yema.
La historia dice que toma su nombre del «cóctel Molotov», porque quienes crearon este postre habrían sido rociados por las claras de huevo durante la preparación.
Se acompaña de caramelo o de una salsa de yemas de huevo (“molho d’ovos”).
Aunque sea una receta compleja y no es algo sencilla de hacer ya que tiene sus truquillos.
Pero creo que con la Thermomix es una de las mejores y garantizadas formas de que salga el molotof perfecto.
Molotof
Imprimir RecetaIngredientes
- 150g azúcar
- Mantequilla para untar
- 100g caramelo liquido, mas 1 cuchara sopera para la clara
- 9 claras de huevo
- 500g agua
Instrucciones
- Coloque un recipiente sobre la tapa de la Thermomix, pese el azúcar y reserve.
- Coloque sobre la tapa de la Thermomix una forma de corona (diámetro 22cm aprox) untada con mantequilla, pese el caramelo y reserve.
- Insertar la mariposa. Coloque en el vaso las claras y batir 3 min/vel 4.
- En seguida programe 2 min 30 seg/vel 4, y añada lentamente, cuchara a cuchara, por el bocal de la tapa el azúcar reservado y 1 cuchara sopera del caramelo liquido. Retire y coloque en el molde.
- Coloque en el vaso el agua. Coloque la Varoma con el molde y cocine 15 min/Varoma/vel 1. Retire, dejar enfriar durante 5 minutos y desmoldamos. Llevar a la nevera hasta el momento de servir.
