Mousse de chocolate

Instrucciones

1. En una cazuela llenamos con agua, colocamos un bol dentro y introducimos el chocolate troceado dejamos que se derrita con 2-3 cucharas de nata.
2. Retiramos el bol y reservamos.
3. Separamos las claras de las yemas de los tres huevos, batimos las claras a punto de nieve.
4. En un bol incorporamos las natas sobrantes y batimos.
5. Añadimos azúcar a las yemas y las batimos también.
6. En el bol del chocolate fundido añadiremos las yemas batidas y mezclamos bien.
7. Agregamos la nata y volvemos a mezclar.
8. Añadimos las claras montadas poco a poco y mezclamos con cuidado para mantener el volumen la mousse.
9. En una manga pastelera introducimos la mezcla anterior.
10. Picamos las galletas y ponemos como base en las tazas de postre o vaso.
11. Rellenamos las tazas con el chocolate de la manga pastelera.
12. Para decorar utilizamos almendras molidas, pero también podemos utilizar cerezas, plátano en rodaja o picado, etc.
13. Llevamos a la nevera 2-3 horas y listo para sorprender.