El chocolate es uno de los ingredientes más tradicionales del 14 de febrero y, con el uso de fresas y crema batida.
Postre delicioso con una textura suave y ligera, con un gran sabor a chocolate, que combinaremos con nata y galletas, y acabamos con un postre irresistible.
Mousse de chocolate
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- 250g chocolate para postres
- 200g nata para montar
- 20g mantequilla
- 100g galletas molidas
- 3 huevos
- 125g azúcar glass
- 50g almendra, cereza o plátano
Instrucciones
- En una cazuela llenamos con agua, colocamos un bol dentro y introducimos el chocolate troceado dejamos que se derrita con 2-3 cucharas de nata.
- Retiramos el bol y reservamos.
- Separamos las claras de las yemas de los tres huevos, batimos las claras a punto de nieve.
- En un bol incorporamos las natas sobrantes y batimos.
- Añadimos azúcar a las yemas y las batimos también.
- En el bol del chocolate fundido añadiremos las yemas batidas y mezclamos bien.
- Agregamos la nata y volvemos a mezclar.
- Añadimos las claras montadas poco a poco y mezclamos con cuidado para mantener el volumen la mousse.
- En una manga pastelera introducimos la mezcla anterior.
- Picamos las galletas y ponemos como base en las tazas de postre o vaso.
- Rellenamos las tazas con el chocolate de la manga pastelera.
- Para decorar utilizamos almendras molidas, pero también podemos utilizar cerezas, plátano en rodaja o picado, etc.
- Llevamos a la nevera 2-3 horas y listo para sorprender.
