Postre típico de los días de “Entroido” o Carnaval en Galicia,
Las orejas de carnaval las he probado muy crujiente o esponjosas.
Si las hacemos muy finas saldrán crujientes, pero si las dejamos más gorditas saldrán unas orejas de carnaval esponjosas.
Se trata de una masa frita y luego rebozada con azúcar, característica por su forma, similar a unas orejas de cerdo, y os aseguro que a los peques de la casa les van a encantar.
Orejas de Carnaval
Imprimir RecetaIngredientes
- 150g leche
- 30g anís dulce
- 100g mantequilla
- 600g harina
- 2 huevos
- Pizca de sal
- Ralladura de piel de limón y naranja
Instrucciones
- En el vaso, incorporamos la leche, el anís, ralladura de naranja y limón, programamos 2 min / 37º / vel 2 y potencia calorífica 7.
- Añadimos los huevos, la mantequilla y la sal, programamos 8 min / 37º / vel 2 y potencia calorífica 7.
- Retiramos del vaso con cuidado para cambiar la cuchilla y colocar la Mambo Mix.
- Volvemos a colocar en el vaso la masa y añadimos 300g de harina, amasamos 2 min / vel 2.
- Añadimos el resto de harina, amasamos 2 min / vel 2.
- Retiramos la masa y dejamos reposar unos minutos.
- Mientras, en una sarten, calentamos el aceite.
- Con la masa, iremos haciendo bolas y las estiramos lo mas fino posible.
- Con el aceite caliente, vamos incorporando la masa.
- Retiramos para una bandeja con papel adsorbente.
- Añadimos azúcar glass y las tenemos listas.
