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Orejas de Carnaval

Orejas de Carnaval
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Postre típico de los días de “Entroido” o Carnaval en Galicia,

Las orejas de carnaval las he probado muy crujiente o esponjosas.

Si las hacemos muy finas saldrán crujientes, pero si las dejamos más gorditas saldrán unas orejas de carnaval esponjosas.

Se trata de una masa frita y luego rebozada con azúcar, característica por su forma, similar a unas orejas de cerdo, y os aseguro que a los peques de la casa les van a encantar.

bugnes a la pomme 0

Orejas de Carnaval

Comensales: 12 porciones
Tiempo de cocción: 40 minutos
Nivel: Facil
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Ingredientes

  • 150g leche
  • 30g anís dulce
  • 100g mantequilla
  • 600g harina
  • 2 huevos
  • Pizca de sal
  • Ralladura de piel de limón y naranja

Instrucciones

  1. En el vaso, incorporamos la leche, el anís, ralladura de naranja y limón, programamos 2 min / 37º / vel 2 y potencia calorífica 7.
  2. Añadimos los huevos, la mantequilla y la sal, programamos 8 min / 37º / vel 2 y potencia calorífica 7.
  3. Retiramos del vaso con cuidado para cambiar la cuchilla y colocar la Mambo Mix.
  4. Volvemos a colocar en el vaso la masa y añadimos 300g de harina, amasamos 2 min / vel 2.
  5. Añadimos el resto de harina, amasamos 2 min / vel 2.
  6. Retiramos la masa y dejamos reposar unos minutos.
  7. Mientras, en una sarten, calentamos el aceite.
  8. Con la masa, iremos haciendo bolas y las estiramos lo mas fino posible.
  9. Con el aceite caliente, vamos incorporando la masa.
  10. Retiramos para una bandeja con papel adsorbente.
  11. Añadimos azúcar glass y las tenemos listas.
Etiquetas: Mambo
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