Esta receta de paella de marisco es un plato típico de la gastronomía española, muy conocido fuera de nuestras fronteras.
Hay muchas formas de preparar una paella, entre todas las versiones, el arroz con marisco es una de las más populares y preferidas de muchos.
Paella de marisco
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- 300g sepia
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 50g tomate frito
- 400g arroz
- Pimentón
- 1 y 1/2 litro caldo de pescado
- 15 langostinos
- 200g almejas y mejillones
Instrucciones
- Limpiamos y troceamos la sepia.
- Cortamos en dados el pimiento rojo y verde.
- En una cazuela, calentamos el caldo de pescado y reservamos.
- En otra cazuela cocinamos las almejas al vapor para que se abran. Reservamos.
- Freímos la sepia durante 5 minutos.
- Añadimos el pimiento verde y rojo, dejamos 3 minutos.
- Apartamos la sepia y el pimiento, añadimos 8 langostinos y cocinamos 1 minuto aproximadamente de ambos lados.
- Añadimos 50g tomate frio, mezclamos todo bien.
- Añadimos el arroz y dejamos tostar otro minuto, siempre removiendo.
- Añadimos un poco de pimentón.
- Añadimos el caldo de pescado, cocinamos 15 minutos.
- Añadimos el resto de los langostinos, los mejillones y las almejas por encima del arroz y cocinamos 3 minutos.
- Retiramos del fuego, tapamos y dejamos reposar un par de minutos antes de servir.
