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Pan chino al vapor

Pan chino al vapor
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La receta de pan al vapor es típica de la tradición china. Se trata de un tipo de entrante que suele estar relleno de carne.

A pesar de tener un aspecto muy distinto al de los panes que acostumbramos a consumir en nuestro país, el mantou se hace con los mismos ingredientes: harina, levadura, agua y sal. Su principal característica es que se cuece al vapor, de ahí que tenga ese color tan blanco.

baozi pane cinese ripieno

Pan chino al vapor

Comensales: 8 personas
Tiempo de cocción: 25 minutos
Nivel: Facil
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Ingredientes

  • 3 tazas harina
  • 1 taza leche entera
  • 1/2 cucharadita levadura seca
  • 450g carne de cerdo molida
  • 1/2 taza agua
  • 200g col picada
  • 1 cucharada sal
  • 2 cucharadas aceite vegetal
  • 2 cucharadas salsa soja
  • 1/2 cucharadita aceite de sésamo
  • 1/2 manojo cebollín picado
  • 1/2 cucharada jengibre picado
  • 1 cucharada salsa de ostras

Instrucciones

  1. En un bol, incorporamos la harina, la leche y la levadura. Mezclamos bien
  2. Amasamos durante 30 minutos.
  3. Engrasamos el bol y colocamos la masa. Tapamos con un trapo y dejamos que duplique su volumen en un sitio calido.
  4. Añadimos la sal a la col y reposar 20 minutos.
  5. Añadimos agua a la carne de cerdo.
  6. Añadimos el resto de ingredientes a la carne. Mezclar bien.
  7. Quitamos el aire a la masa y dividimos en 8.
  8. Hacemos bolas con cada parte, extendemos la masa y rellenamos con la carne.
  9. Cerramos con los bordes al centro, pellizcamos para unir la masa.
  10. En una superficie limpia y espolvorizada con harina, colocamos las bolas de masa dejando 40 minutos.
  11. En la vaporera colocamos papel horno y colocamos las bolas. Tapamos y dejamos 15 minutos.
  12. Cuando termine el tiempo, dejaremos reposar 5 minutos.
  13. Retiramos los panes y podemos servir.
Etiquetas: OccidentalOriental
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