Pastel de tortillas

Instrucciones

1. En una cazuela con agua y sal, cocinamos las espinacas durante 4 minutos.
2. Volcamos para el escurridor y dejamos que escurra del todo.
3. En una sarten, colocamos medio ajo picado, un poco de aceite y las espinacas.
4. Dejamos un par de minutos y retiramos para un bol.
5. Batimos 3 huevos y incorporamos al bol de las espinacas, removemos.
6. En la sarten con una cuchara de aceite, incorporamos las espinacas con el huevo.
7. Hacemos la tortilla y reservamos.
8. Abrimos, escurrimos el bonito y lo incorporamos a un bol.
9. Batimos 3 huevos y incorporamos al bol del bonito. Removemos
10. En la sarten con una cuchara de aceite, incorporamos el bonito con el huevo.
11. Hacemos la tortilla y reservamos.
12. Pelamos la gambas para un bol y las salpimentamos.
13. Batimos 3 huevos.
14. En la sarten con una cuchara de aceite, incorporamos las gambas para cocinarlas un poco.
15. Incorporamos las gambas al huevo y mezclamos.
16. Añadimos otra cuchara de aceite en la sarten y incorporamos las gambas con el huevo.
17. Hacemos la tortilla y reservamos.
18. Con un cortapastas o algo similar, retiramos el centro de cada tortilla.
19. Intercambiamos los centros de las tortillas.
20. Batimos el ultimo huevo.
21. En la sarten, incorporamos una tortilla y un poco de huevo para sellar el centro.
22. El mismo proceso para las restantes tortillas.
23. En una cazuela, incorporamos un poco de aceite.
24. Añadimos la harina y dejamos que tueste.
25. Añadimos poco a poco la leche, la sal y nuez moscada.
26. Siempre removiendo para que espese. Reservamos la bechamel.
27. Precalentamos el horno a 180º para gratinar.
28. En una bandeja de horno redonda, colocamos las tortillas una en cima de otra.
29. Añadimos la bechamel por en cima de las tortillas.
30. Rallamos un poco de queso sobre las tortillas.
31. Llevamos al horno unos minutos para gratinar.