Las patatas al horno con verduras se preparan fácilmente que se puede servir como acompañamiento para cualquier tipo de carne o pescado.
Esta receta de patatas al horno es una forma rápida, sana y sencilla de preparar una sabrosa guarnición para cualquier plato, sin aportar muchas calorías extra a los ingredientes, ya que las especias son las encargadas de aportar el sabor a esta deliciosa receta.
Patatas al horno con verduras
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- 500g patatas
- 1/2 brocoli
- 1 rodaja de calabaza
- 1/2 berenjena
- Perejil picado
- Aceite de oliva
- 1/2 vaso vino blanco
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta blanco o negra
- Pimentón
Instrucciones
- Pelar y cortar las patatas en cubos.
- Pelar y cortar la calabaza y la berenjena en cubos.
- Cortar el brócoli en ramas.
- Reservar todo lo cortado.
- En la bandeja para horno, añadir un chorro de aceite de oliva y colocar las patatas. Reservamos.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Mientas tanto, machacar, con mortero si tenemos mejor, 2 dientes de ajo, una cucharada de sal, pizca de pimienta e perejil.
- Añadir 3 cucharadas de aceite de oliva y mezclar.
- Añadir vino blanco y volver a mezclar.
- De esta mezcla, utilizar la mitad para las patatas, mojar bien y mezclar las patatas con la mezcla.
- Una vez el horno caliente, incorporar las patatas en el horno y dejamos 20 minutos.
- Sacamos la bandeja del horno y añadimos las verduras.
- El resto de la mezcla echamos en cima de las verduras y una cuchara de pimentón.
- Volvemos a llevar la bandeja al horno por 30 minutos.
- Ir comprobando que las verduras y las patatas estén listas.
- Servir con carne o pescado.
