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Patatas al horno con verduras

Patatas al horno con verduras
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Las patatas al horno con verduras se preparan fácilmente que se puede servir como acompañamiento para cualquier tipo de carne o pescado.

Esta receta de patatas al horno es una forma rápida, sana y sencilla de preparar una sabrosa guarnición para cualquier plato, sin aportar muchas calorías extra a los ingredientes, ya que las especias son las encargadas de aportar el sabor a esta deliciosa receta.

verduras para hacer batch

Patatas al horno con verduras

Comensales: 4 personas
Tiempo de cocción: 50 minutos
Nivel: Facil
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Ingredientes

  • 500g patatas
  • 1/2 brocoli
  • 1 rodaja de calabaza
  • 1/2 berenjena
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
  • 1/2 vaso vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta blanco o negra
  • Pimentón

Instrucciones

  1. Pelar y cortar las patatas en cubos.
  2. Pelar y cortar la calabaza y la berenjena en cubos.
  3. Cortar el brócoli en ramas.
  4. Reservar todo lo cortado.
  5. En la bandeja para horno, añadir un chorro de aceite de oliva y colocar las patatas. Reservamos.
  6. Precalentamos el horno a 180ºC.
  7. Mientas tanto, machacar, con mortero si tenemos mejor, 2 dientes de ajo, una cucharada de sal, pizca de pimienta e perejil.
  8. Añadir 3 cucharadas de aceite de oliva y mezclar.
  9. Añadir vino blanco y volver a mezclar.
  10. De esta mezcla, utilizar la mitad para las patatas, mojar bien y mezclar las patatas con la mezcla.
  11. Una vez el horno caliente, incorporar las patatas en el horno y dejamos 20 minutos.
  12. Sacamos la bandeja del horno y añadimos las verduras.
  13. El resto de la mezcla echamos en cima de las verduras y una cuchara de pimentón.
  14. Volvemos a llevar la bandeja al horno por 30 minutos.
  15. Ir comprobando que las verduras y las patatas estén listas.
  16. Servir con carne o pescado.
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