Patatas al vapor con estofado de ternera

Instrucciones

Empezamos preparando el estofado, ya que llevaría mas tiempo en cocinar que las patatas.

1. Trocear la carne en trozos medianamente pequeños, salpimentamos y pasamos por la harina.
2. En una cazuela, añadimos un poco de aceite de oliva, agregamos la carne y la doramos. Una vez dorada, echamos reservamos.
3. En la misma cazuela, añadimos las verduras peladas y cortadas finas y la zanahoria en rodajas.
4. Rehogamos durante unos 20 minutos a fuego lento.
5. Añadimos el tomate frito.
6. Incorporamos la carne reservada y un vaso de vino.
7. Subimos el fuego para evaporar el alcohol.
8. Añadimos agua hasta cubrir la carne. Agregamos sal y especias.
9. Dejamos cocinar durante 1:30h a fuego lento.
10. Es recomendable que se vigile para evitar que se quede sin agua.
11. Si resulta mas cómodo, también es posible cocinarlo en la olla rápida durante 25 minutos aproximadamente.
12. Dejamos templar antes de servir con las patatas.

Mientras se cocina la carne podemos empezar con las patatas.

1. Pelar y cortar las patatas a la mitad o en cuartos, y si son pequeñas podemos dejarlas enteras.
2. Colocar una cesta para cocinar a vapor dentro de la olla.
3. Llenar de agua hasta el borde inferior de la cesta.
4. Colocamos las patatas, tapar y e fuego lento durante 20 minutos.
5. En una bandeja o plato grande, echamos las patatas con un poco de tomillo.

Para terminar, en las patatas le añadimos el estofado de ternera o viceversa, como mas nos guste.