Un dulce originario de Australia, creado por un chef del hotel Wellington, en honor a la bailarina rusa Anna Pavlova en su tour por Australia en 1926.
Tiene un crujiente en su exterior con un corazón muy suave y cremoso. Ligero, delicado y elegante.
Es un postre perfecto para la velada perfecta como San Valentin.
Pavlova de moras
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- 3 claras de huevo
- 1/4 taza azúcar refinada
- 1/2L nata para batir
- 1 taza fresas partidas en cuartos
- 1/2 taza moras partidas a la mitad
- 1/2 taza arándanos
Instrucciones
- Precalentamos el horno a 120ºC.
- Preparar el merengue
- Montamos las claras de huevo e ir incorporando poco a poco el azúcar hasta que quede a punto de nieve.
- Incorporamos la mezcla en una bandeja en porciones redondas. Podemos hacerlo con varios niveles, que sean del mismo tamaño.
- Llevamos al horno durante 15 minutos o hasta que tenga color en la parte superior.
- Batimos la nata con una cucharada de azúcar.
- Retiramos el merengue del horno y dejamos enfriar.
- Cortamos las fresas en cuartos y las moras a la mitad.
- Rompemos un poco la corteza del merengue, rellenamos y decoramos con la nata batida, fresas y moras.
