Presentamos una receta con pez espada, pero podemos cambiarlo por el pescado que mas nos guste.
Podemos acompañar esta receta con arroz o bien con puré de verduras. Delicioso.
El pez espada con salsa de espárragos es una receta que además de ser deliciosa también es muy saludable, por lo que es una alternativa ideal para hacer con regularidad y así cuidar la salud sin sacrificar el sabor.
Pez espada con espárragos
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- 1/2L agua con hielo
- 50g sal
- 4 filetes pez espada
- 6 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 1 manojo de espárragos
- 1 manojo de perejil
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 zumo limón
Instrucciones
- Primero preparamos un bol con 1/2 L agua con hielo y 50g de sal.
- Sumergimos 4 filetes de pez espada en el bol y dejamos en remojo 30 minutos.
- Pelamos y picamos 6 dientes de ajo.
- En una sartén, añadimos aceite de oliva y salteamos los ajos hasta que estén dorados.
- Retiramos de la sartén los ajos y reservamos.
- En el mismo aceite, salteamos un manojo de espárragos cortados en trozos pequeños.
- Retiramos y reservamos.
- Secamos los filetes de pez espada y los hacemos a la plancha a fuego alto, vuelta y vuelta.
- En una bandeja, colocamos los filetes. Cubrimos con los ajos picados que hemos reservado, los espárragos, un manojo de perejil picado y aceite de oliva de los ajos, y mezclamos zumo de medio limón.
