Con un poco de imaginación se puede convertir un plato sencillo y económico en esta vistosa receta con pimientos que acogen un huevo en su interior.
Así es esta receta de pimientos a la parrilla rellenos de huevo que, además, se tendrá lista en pocos minutos. Para darle mayor colorido podemos utilizar pimientos rojos y verdes o utilizar una sola variedad.
Pimientos rellenos con queso y huevo
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- 2 pimientos rojo
- 4 huevos
- 200g jamón Cocido o salchichas
- 200g queso
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y Pimienta
Instrucciones
- Cortamos a la mitad los pimientos y los limpiamos.
- En una cazuela con agua, escaldamos 5 minutos los pimientos.
- Cortamos el jamón y el queso en dados. Reservamos.
- Colocamos los pimientos en la parrilla, salpimentamos.
- Añadimos un poco de aceite y rellenamos con el queso y el jamón.
- Añadimos los huevos cuando el queso este fundido.
- Dejamos que termine de cocinarse y listos nuestros pimientos rellenos.
- También podemos hacerlos al horno si nos resultara mas cómodo.
