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Pimientos rellenos con queso y huevo

Pimientos rellenos con queso y huevo
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Con un poco de imaginación se puede convertir un plato sencillo y económico en esta vistosa receta con pimientos que acogen un huevo en su interior.

Así es esta receta de pimientos a la parrilla rellenos de huevo que, además, se tendrá lista en pocos minutos. Para darle mayor colorido podemos utilizar pimientos rojos y verdes o utilizar una sola variedad.

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Pimientos rellenos con queso y huevo

Tiempo de cocción: 15 minutos
Nivel: Facil
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Ingredientes

  • 2 pimientos rojo
  • 4 huevos
  • 200g jamón Cocido o salchichas
  • 200g queso
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y Pimienta

Instrucciones

  1. Cortamos a la mitad los pimientos y los limpiamos.
  2. En una cazuela con agua, escaldamos 5 minutos los pimientos.
  3. Cortamos el jamón y el queso en dados. Reservamos.
  4. Colocamos los pimientos en la parrilla, salpimentamos.
  5. Añadimos un poco de aceite y rellenamos con el queso y el jamón.
  6. Añadimos los huevos cuando el queso este fundido.
  7. Dejamos que termine de cocinarse y listos nuestros pimientos rellenos.
  8. También podemos hacerlos al horno si nos resultara mas cómodo.
Etiquetas: Barbacoa
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