Pimientos rellenos de carne y champiñones

Instrucciones

1. Precalentamos el horno a 200ºC.
2. Abrimos las latas de pimientos retirando el caldo.
3. En la bandeja de horno, colocamos los pimientos con un poco de aceite.
4. Llevamos al  horno y dejamos 15 minutos.
5. Retiramos y dejamos enfriar.
6. Picamos el puerro, media cebolla y las zanahorias.
7. En una sartén con un poco de aceite, incorporamos las verduras.
8. Añadimos los champiñones picados.
9. Incorporamos la carne.
10. En una sartén con un poco de aceite, añadimos la harina.
11. Añadimos la leche y 150g tomate frito.
12. Añadimos la mezcla a la sartén de las verduras y mezclamos todo bien.
13. Reservamos y dejamos enfriar un poco
14. Rellenamos los pimientos.
15. Cortamos la otra media cebolla.
16. En una sartén con un poco de aceite, incorporamos la cebolla.
17. Añadimos el vino y dejamos evaporar.
18. Añadimos el caldo.
19. Añadimos el tomate frito.
20. Colocamos los pimientos rellenos en la sartén.
21. Dejamos 10 minutos a fuego bajo.
22. Listos los pimientos.