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Pimientos rellenos de carne y champiñones

Pimientos rellenos de carne y champiñones
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Los pimientos admiten numerosos rellenos, desde arroces hasta carnes o pescados.

Los pimientos rellenos de carne y champiñones se convierten en una estupenda alternativa como plato principal tanto en invierno como en verano, acompañados de una ensalada, una sopa o crema de verduras. 

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Pimientos rellenos de carne y champiñones

Comensales: 6 personas
Tiempo de cocción: 40 minutos
Nivel: Medio
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Ingredientes

  • 2 latas pimientos enteros
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2-3 champiñones enteros
  • 300g carne picada
  • 60g leche entera
  • Aceite de oliva
  • 450g tomate frito
  • 50g vino blanco
  • 150g caldo de carne
  • 1 cuchara harina

Instrucciones

  1. Precalentamos el horno a 200ºC.
  2. Abrimos las latas de pimientos retirando el caldo.
  3. En la bandeja de horno, colocamos los pimientos con un poco de aceite.
  4. Llevamos al  horno y dejamos 15 minutos.
  5. Retiramos y dejamos enfriar.
  6. Picamos el puerro, media cebolla y las zanahorias.
  7. En una sartén con un poco de aceite, incorporamos las verduras.
  8. Añadimos los champiñones picados.
  9. Incorporamos la carne.
  10. En una sartén con un poco de aceite, añadimos la harina.
  11. Añadimos la leche y 150g tomate frito.
  12. Añadimos la mezcla a la sartén de las verduras y mezclamos todo bien.
  13. Reservamos y dejamos enfriar un poco
  14. Rellenamos los pimientos.
  15. Cortamos la otra media cebolla.
  16. En una sartén con un poco de aceite, incorporamos la cebolla.
  17. Añadimos el vino y dejamos evaporar.
  18. Añadimos el caldo.
  19. Añadimos el tomate frito.
  20. Colocamos los pimientos rellenos en la sartén.
  21. Dejamos 10 minutos a fuego bajo.
  22. Listos los pimientos.
Etiquetas: Navidad
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