La soja texturizada se conserva durante mucho tiempo, es muy nutritiva y admite mil preparaciones improvisadas.
El resultado es una textura de carne picada pero sin ser carne. Ingrediente muy interesante y fácil de usar en la cocina.
En los días de frío es un buen momento para aprovechar el potencial de las verduras asadas con recetas que además pueden ser muy completas como esta.
Pimientos rellenos de soja texturizada al horno
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- 150g Soja texturizada fina
- 1 Cebolla blanca
- 2 Dientes de ajo
- 1 Zanahoria grande
- 1 Apio
- 150ml Tomate triturado
- 20ml Tomate concentrado
- 80ml Vino blanco
- 100ml Nata líquida para cocinar
- 5g Comino molido
- 5g Pimentón dulce
- 4 Pimientos
- Queso para gratinar
- Orégano seco
- Aceite de oliva
- Sal
Instrucciones
- En un bol con agua, incorporamos la soja para hidratar.
- En una sarten, incorporamos un poco de aceite y sofreímos la cebolla picada con los ajos y un poco de sal.
- Añadimos el apio y la zanahoria picados. Salpimentamos y removemos. Dejamos cocinar la verdura.
- Lavamos los pimientos, cortamos a la mitad y limpiamos el interior.
- En una bandeja, podemos poner papel aluminio o engrasamos.
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Escurrimos bien la soja y añadamos a las verduras.
- Añadimos los tomates y removemos.
- Agregamos un poco de vino y dejamos estar hasta que se evapore.
- Añadimos las especias al gusto junto con la nata.
- Retiramos del fuego y empezamos a rellenar los pimientos.
- Levamos al horno durante 10 minutos.
- Cubrimos con queso rallado y al horno de nuevo durante 10-15 minutos a 180ºC.
- Decoramos con orégano y podemos servir.
