El pollo frito es un clásico de la cocina, que combina lo tierno y jugoso del pollo con una piel dorada y crujiente. Una combinación irresistible que lo convierte en un plato popular en todo el mundo. Delicioso, fácil de preparar y con un sabor único.
El pollo frito es, básicamente, pollo marinado y rebozado de distintas maneras, que se fríe en aceite caliente hasta que quede crujiente por fuera y tierno por dentro. Habitualmente se sirve solo o acompañado de papas fritas, ensalada o arroz.
Pollo frito crujiente
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- 250g harina de trigo
- 60g maicena
- 1/2 cucharadita pimienta negra
- 1 cucharadita jengibre en polvo
- 1 cucharada ajo en polvo
- 1 cucharadita sal fina
- 1 cucharadita curry en polvo
- 1 cucharadita pimentón picante
- 1 cucharada mostaza
- 1 huevo grande
- 325ml leche
- 4 alitas de pollo
- 4 jamoncitos de pollo
Instrucciones
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Echamos en un bol la harina, la maicena, la pimienta negra molida, el jengibre en polvo, el ajo en polvo, la sal, el curry y el pimentón picante, mezclamos.
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Añadimos la mostaza, el huevo, la leche e integra con unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espesa.
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Troceamos las alitas, desechamos la punta, hacemos unos cortes superficiales en los jamoncitos y añadimos un poco de sal.
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Sumergimos las piezas de pollo en el marinado, tapa con film y a la nevera durante 2 horas.
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Mezclamos en otro bol la harina del rebozado con el orégano, el ajo y la pimienta negra.
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Sacamos el pollo del marinado y las pasamos por la mezcla de harina del rebozado.
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Pasamos de nuevo el pollo ya rebozado por el marinado y, por último, otra vez por la mezcla de harina.
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Calentamos un cazo con abundante aceite de oliva y freímos el pollo. El aceite debe estar muy caliente.
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Una vez dorado el pollo y completamente cocinado por dentro, retiramos para una bandeja con papel absorbente.
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Servimos inmediatamente para consumir el pollo frito crujiente recién hecho.
