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Pollo kung pao

Pollo kung pao
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Un plato con mucha historia pero que ha evolucionado con el tiempo.

Tiene una historia de más de cien años y se la atribuye a la figura del gobernador de Sichuán durante la dinastía Qing.

Es un plato simple, cuyos ingredientes principales son el pollo, los pimientos secos y el cacahuete o maní crujiente.

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Pollo kung pao

Comensales: 2 personas
Tiempo de cocción: 20 minutos
Nivel: Facil
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Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • 20ml salsa de soja
  • 20ml vinagre
  • 10ml vinagre de Jerez
  • 5ml vinagre de Módena
  • 10g maizena
  • 15ml miel pura
  • 6 chile seco
  • 6 pimienta negra en grano o de Sichuán
  • 3 diente de ajo
  • 5g jengibre fresco
  • 6 cebolleta
  • 100g cacahuetes crudos
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Instrucciones

  1. Secamos el pollo con papel de cocina.
  2. Troceamos en cubos.
  3. En un bol, incorporamos 1/2 salsa de soja, 1/2 vinagres, 1/2 maicena y 1/2 vino.
  4. Mezclamos con el pollo y dejamos reposar 30 minutos.
  5. En otro bol, incorporamos el resto de salsa de soja, vinagres y vino.
  6. La maicena diluimos en 3 cucharas de agua y miel, añadimos a la mezcla anterior.
  7. En una sartén con un poco de aceite, incorporamos el chile y pimienta.
  8. Añadimos el pollo y dejamos que dore. Reservamos.
  9. En la misma sartén, incorporamos el ajo y jengibre picados, y la cebolla en rodajas.
  10. Añadimos los cacahuetes.
  11. Añadimos el pollo.
  12. Añadimos la salsa reservada.
  13. Servimos en seguida.
Etiquetas: OccidentalOriental
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