Hoy traemos otra receta tradicional de Portugal, seria algo similar a la de bacalao pero con pulpo. Muy rico y sabroso.
Bien rociado con aceite de oliva, aderezado con mucho ajo y acompañado de patatas asadas, no hay quien se resista.
El polvo à lagareiro es una comida común en muchas mesas de todo el país, aunque muchos afirman que el plato proviene de las Beiras, una franja de tierra entre el sur del río Duero y el norte del río Tajo.
Polvo à lagareiro
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- 1 pulpo (1.5kg)
- 500g patatas pequeñas
- 3 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 200ml aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Sal
Instrucciones
- En una cazuela con agua, colocamos el pulpo, añadimos sal, laurel y 1 cebolla entera con la piel, dejamos cocinar 45 minutos.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Lavamos bien las patatas sin pelar y las colocamos en una bandeja, añadimos sal y las llevamos al horno 40 minutos.
- Escurrimos el pulpo y lo colocamos en una bandeja.
- Aplastamos un poco los ajos y los colocamos en la bandeja del pulpo, añadimos un poco de aceite de oliva.
- Llevamos al horno y dejamos 15 minutos.
- Retiramos las patatas y una por una, las aplastamos un poco para que la piel se abra un poco.
- En una sartén, freímos dos cebollas cortadas en rodajas y sal con un buen chorro de aceite de oliva.
- En un plato, colocamos las patatas y el pulpo, añadimos la cebolla que hemos freído.
- Listo para chuparse los dedos.
