La gastronomía tradicional nos regala platos atemporales muy humildes pero tremendamente sabrosos y reconfortantes.
Esta receta de porrusalda tradicional es muy sencilla y saludable, repleta de verduras y rápida de preparar. La porrusalda es un plato típico sobre todo del País Vasco, Navarra y La Rioja.
Porrusalda de verduras
Imprimir RecetaIngredientes
- 500g puerros
- 300g zanahoria
- 300g patatas
- 30ml aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- 1L caldo de verduras
Instrucciones
- Limpiamos los puerros, retiramos la parte inferior y retiramos la primera capa.
- Hacemos corte longitudinales, para retirar la tierra de su interior.
- Lavamos en chorro de agua.
- Cortamos en trozos no muy gruesos.
- Pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias.
- Pelamos y cortamos en cubos las patatas.
- En una cazuela, incorporamos el aceite de oliva.
- Añadimos los puerros y dejamos 5 minutos.
- Salpimentamos.
- Añadimos las zanahorias y las patatas.
- Añadimos el caldo de verduras. Dejamos cocinar 30 minutos.
- Lista nuestra rica sopa.
